Chips Au Poulet Restaurant — ✔ Offres D’emploi Logement – Fonction Publique Territoriale

de course Ingrédients pour 4 personnes: • 400 g de filets de poulet • 80 g de chapelure • 40 g de mie de pain • 4 cl de lait • 2 œufs • 1 sachet de chips à l'ancienne • 1 bain de friture • ketchup • sel, poivre Calories = Elevé Étapes de préparation Coupez les filets de poulet en cubes de 3 cm environ. Hachez-les. Salez et poivrez. Versez le lait dans une assiette creuse et faites tremper la mie de pain. Une fois imbibée, pressez-la légèrement et incorporez-la au poulet haché. Dans une assiette creuse, battez les œufs avec du sel et du poivre. Versez la chapelure dans une autre assiette. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Faites chauffer le bain de friture. Avec la pâte au poulet haché, façonnez des boulettes légèrement aplaties, roulez-les deux fois dans le mélange aux œufs battus puis dans la chapelure. Plongez les nuggets dans le bain de friture chaud environ 4-5 min par face. Epongez-les rapidement sur du papier absorbant. Servez les nuggets aussitôt, accompagnées de chips et de ketchup.

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Une recette simple et gourmande. Réalisation Difficulté Préparation Temps Total 1 Préparer les légumes. Dans une casserole mettre le fenouil, recouvrir d'eau à hauteur ajouter une noisette de beurre. Couvrir d'un morceau de papier cuisson. Laisser cuire 15 min à feu doux. 2 Préparer les filets de volaille. Rouler les filets de volaille dans du film alimentaire afin d'obtenir de beaux boudins. Serrer les boudins. Mettre à cuire dans de l'eau frémissante pendant 15 min. Égoutter. Réservez au frais. 3 Préparer les chips de jambon de pays. Découper des morceaux de jambon de pays, les mettre entre 2 couches de papier cuisson ou de tapis silicone. Enfourner pendant 4 min à 220° réservez. 4 Paner les filets de volaille. Défaire vos boudins de poulet, les rouler dans la farine puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure. Utiliser 2 fourchettes afin de ne pas abimer la chapelure. 5 Glacer les légumes. Dans une poêle mettre 2 cuillères à soupe de sucre. Réaliser un caramel, ajouter les fenouils.

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Notre recette Maxi Chips au poulet et à la sauce brune – 280 g de Maxi Chips – 150g de filets de poulet – 75 g de sauce brune – 60 g d'oignons – 150 ml de bouillon de poulet – 12, 5 ml d'huile d'olive – 5 g de coriandre 1) Faites cuire les Maxi Chips dans une grande quantité d'huile d'olive chaude à 175°C pendant 3 minutes et 15 secondes. Épongez avec du papier absorbant et ajoutez une pincée de sel. 2) Assaisonnez et faites revenir le poulet avec l'huile. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Retournez en milieu de cuisson. Réservez le poulet et le coupez à la main pour former des lamelles. 3) Faites revenir l'oignon émincé dans la même casserole, ajoutez la sauce et le bouillon puis laissez cuire pendant 2 minutes. 4) Servez le poulet et les Maxi Chips nappées de sauce brune, et parsemez de quelques feuilles de coriandre. Produits associés Recettes associées

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