Cote Pouilly-Fumé 1985 Blanc — Amazon.Fr : Meuble Cuisine Sous Evier 120 Cm

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Monday, 19 August 2024
Les vignerons de Pouilly ont donc surnommé les vins issus du Sauvignon blanc « le Blanc Fumé ». L'autre explication tient au terroir particulier de Pouilly-sur-Loire. Et pour cause, il suffit de découvrir le bouquet aromatique du Pouilly-Fumé pour comprendre d'où lui vient ce qualificatif. Reconnaissable entre tous, le Pouilly-Fumé se distingue par son arôme typique de « pierre à fusil », cette odeur qui se dégage du frottement de deux pierres de silex. La légende du Pouilly-Fumé était née… L'expression d'un terroir en dentelle Si le Pouilly-Fumé est si particulier, c'est qu'il est né sur un terroir d'exception constitué de différents types de sols. Pouilly fumé millesime . À Pouilly, on parle des « Caillottes », des « Terres blanches » et des fameux silex. La période du Jurassique Supérieur (entre 163 et 147 millions d'années) a donné naissance à 3 formations géologiques anciennes. Le nom local des « Caillottes » désigne en fait le Calcaire de Villiers de l'Oxfordien, tandis que les « Terres Blanches » sont des calcaires du Kimméridgien formés d'éclats grossiers.

Pouilly Fumé Millésime

Les domaines ne bénéficient toujours pas de classification « premier cru » et « grand cru », malgré tout leur mérite. De ce fait, les vignerons mentionnent « le Climat » – lieux-dits cadastraux avec des caractéristiques géologiques, d'expositions solaires et hydrométriques uniques – gage de renom et de qualité. Cuvelier Fauvarque : Primeurs et Grands Crus. À l'œil, leur robe est d'or pâle à or vieilli avec des reflets verdâtres. Au nez, les vins sont caractéristiques du Chardonnay avec des notes de minéralité (plus ou moins accrue, selon le sol), d'agrumes, d'ananas, d'amande, de pêche, de fleurs blanches ou encore, si élevage il y a, des notes briochées, beurrées et de miel. En bouche on retrouve toute la splendeur des vins blancs de Bourgogne. Les vins sont droits, riches, avec une finesse exceptionnelle, une fraîcheur intense, une minéralité franche ainsi qu'une superbe puissance aromatique. Enfin, grâce à leur minéralité les vins s'accorderont parfaitement avec les produits de la mer tels que des crustacés ou poissons parfumés mais également des viandes blanches, volailles en sauce et fromages de chèvre.

Elle a un peu abîmé les raisins mais il y a eu plus de peur que mal. Par contre, le week-end d'après, il y a eu beaucoup d'eau. » Mais les récoltes étaient arrivées dans les caves ce n'était donc plus un souci pour les viticulteurs. Mathilde Thomas

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