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Monday, 29 July 2024
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LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE Le couteau filet de sole est un outil spécialement destiné au levage des filets de poisson et dont la lame avoisine les 18 cm de longueur. Cet outil est ainsi nommé car il sert d'abord à la préparation de filets de sole. Ce couteau de cuisine est doté d'une lame à la fois souple et flexible, en cela il s'apparente au couteau à désosser. Couteau filet de sole japonais dans. La souplesse de la lame permet une découpe d'une précision extrême tant pour le poisson, qui est son usage de prédilection, que pour la charcuterie fine. Vous réalisez des tranches parfaites, fines et régulières. La lame est longue, lisse, souple, et munie d'un bout pointu, ce qui vous permet de contourner les arêtes, et au premier chef, l'arête dorsale. De façon identique, vous pouvez contourner les os de vos pièces de viande sans endommager le tranchant de votre lame. Naturellement, en dépit de son nom, le couteau filet de sole vous permet de découper d'autres poissons. Tout en étant un couteau de cuisine destiné à un usage extrêmement spécifique, vous avez la possibilité d'étendre son spectre d'utilisation et toujours un maximum d' efficacité.

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Filet de Sole Japonais Damas | Ran | Yaxell Si vous mangez beaucoup de poisson, le couteau flexible/à filets vous facilitera la tâche lors du filetage d'un poisson. Ces couteaux sont conçus pour des coupes plus fines, plus proches de l'os et faciles à percer. Si vous voulez cuisiner un saumon ou un poulet, un couteau flexible vous permettra de retirer l'os avec facilité. Le matériau de base VG10 "super acier" est composé de cobalt, de molybdène, de vanadium et de carbone. Le manche est fabriqué en Canvas-Micarta noir, qui est un matériau durable composé de résine et de lin et formé à haute température et sous pression. Couteau Filet de sole flexible 18cm, Couteau Kasumi VG10PRO japonais V10 - Couteau Japonais. Fondée en 1932, Yaxell reste aujourd'hui une entreprise familiale de fabrication de couteaux à Seki, une ville emblématique dans l'histoire de la coutellerie japonaise. Caractéristiques techniques Marque: Yaxell Origine: Japon (Seki) Série: Ran Type: Filet de Sole Référence: Y36015 Longueur de lame: 160mm Acier: Damas 68 Couches + Coeur VG10 Matériel du Manche: Micarta Pommeau: Acier inoxydable Rivets: Acier inox x 2

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Protection de lame / Fourreau de Zwilling / MIYABI 4, 17 € Quantité  En stock Simulation des frais de livraison Description Détails du produit Entretenir mon couteau japonais Avant la première utilisation, rincer à l'eau chaude. Après chaque utillisation, bien laver à la main avec un détergent doux, rincer et essuyer aussitôt. Le meilleur support pour la découpe est la planche en bois japonais Hinoki ou des supports en plastique de résistance moyenne. Il est déconseillé de découper sur du granit, du verre, de la pierre ou directement sur une table en inox car cela peut endommager la lame de votre couteau. Ne pas couper les os ou des produits congelés. Rangement et conservation sur un bloc couteaux, dans un insert de tiroir ou sur une barre magnétique (avec aimants protegés afin de ne pas rayer le couteau). Couteau filet de sole japonais du jeu. Si vos couteaux sont dans une malette/pochette souple ou en vrac dans un tiroir, nous vous conseillons d'utilliser une protection de lame. Comment aiguiser mon couteau japonais avec une pierre à aiguiser japonaise?