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En effet, le contrat-programme signé en avril 2009 avec la Fédération interprofessionnelle marocaine de lait (Fimalait) prend fin en 2014. Il prévoyait une production de trois milliards de litres de lait à cet horizon. Mais le Maroc a terminé l'année 2012 avec une production de seulement 2, 5 milliards de litres de lait. Pis encore, les industriels envisagent déjà une baisse de la production de l'ordre de 5% cette année, en raison non seulement des réalités actuelles de la filière, mais aussi la mauvaise saison agricole de l'an dernier, d'après les explications du président de l'Association nationale des éleveurs de bovins (Anep). Si ces données se confirment, ce sera la première baisse de production de lait au Maroc depuis 40 ans, a-t-il ajouté. «Depuis 2007, les cours mondiaux ont été multipliés plusieurs fois jusqu'à atteindre des niveaux insupportables», s'alarme M. Loultiti, estimant qu'il s'agit également d'un des facteurs de la baisse de production. Prix lait jaouda maroc voyage. Chez Jaouda, c'est déjà une réalité.
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Toutefois, la forme liquide est la plus consommée au Maroc. Le consommateur peut également baser son choix sur la teneur du lait en matières grasses ou sur son mode de traitement thermique. Quelle est la différence entre le lait pasteurisé et le lait UHT? La classification du lait dépend de son mode de traitement thermique. Le lait est cru lorsqu'il n'a pas été chauffé ni subi un traitement à effet équivalent. Il ne peut être conservé que 72 heures après sa mise en bouteille. Pour avoir une durée de vie plus longue, le lait est soit pasteurisé, soit stérilisé. Augmenter le prix du lait au Maroc, un impératif pour éviter l'import, selon Jaouda. La pasteurisation • Le lait frais pasteurisé 3 jours La pasteurisation est un traitement thermique minimum et obligatoire pour le lait frais. Avec ce procédé, le lait est chauffé à 72 °C pendant 15 secondes et rapidement refroidi à 4 °C. La pasteurisation permet de préserver les qualités gustatives du lait cru tout en le débarrassant des micro-organismes indésirables. Le lait frais pasteurisé est un lait qui se conserve au réfrigérateur 3 à 4 jours.
© Copyright: DR 18 août 2013 - 20h22 - Economie - Par: Jalil Laaboudi Centrale Laitière, premier producteur et distributeur de lait au Maroc, détenu à hauteur de 37, 8% par le groupe français Danone, a augmenté le prix du lait au Maroc. Le carton d'un demi-litre de lait est désormais vendu à 3, 50 dirhams contre 3, 30 dirhams auparavant, soit 20 centimes de plus. Le litre de lait UHT chez Centrale Laitière est passé de 8, 50 à 9 dirhams et celui du lait entier de 9 à 9, 50 dirhams. Les différents types de Lait – Chergui. Le prix de certains produits de la même marque, a été revu à la hausse de 60 centimes. Copag, producteur de la marque Jaouda, et le producteur du lait "Colainord" ont également ajusté depuis vendredi leurs prix à ceux de la Centrale Laitière. Contacté par, le président d'une ONG marocaine requérant l'anonymat dénonce ces hausses, accusant Copag et Centrale Laitière d'entente sur les prix. "Ainsi, les Marocains n'auront d'autres choix que de consommer du thé", ironise-t-il. Sur les réseaux sociaux, des milliers de Marocains appellent au boycott des produits de la Centrale Laitière, qui a annoncé en premier cette hausse du prix du lait, lequel n'était déjà pas à la portée d'une large frange de la population marocaine.
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