Tuiles Dentelles À L'orange | Qooq
Sinon on a du mal à décoller la dernière. En utilisant 2 plaques, on peut desservir la 1 ère et mettre la 2 ème au four. Les conserver au sec dans une boîte hermétique. Les discussions du forum sur le sujet: Tuiles dentelles à l'orange < Précédent Suivant >
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TUILES DENTELLES À L'ORANGE AVERTISSEMENT: PEUT CRÉER UNE DÉPENDANCE!!!
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Ajouter l'extrait d'orange ou de citron. Verser la préparation de sucre sur la préparation de farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Placer 4 c. à thé bien remplies de pâte sur une plaque à pâtisserie en laissant suffisamment d'espace entre elles. Les tuiles prendront de l'expansion en cuisant. Cuire pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte fasse des bulles et soit bien dorée. Retirer du four et laisser refroidir environ 30 secondes. À l'aide d'une spatule coudée, retirer délicatement les tuiles du papier parchemin. Présenter tel quel ou façonner en forme de tubes ou de bols. Pour façonner les tuiles: Avec le côté dentelé vers l'extérieur, envelopper rapidement la tuile autour du manche d'une cuillère en bois propre ou d'un goujon. Si la pâte est trop fragile pour être manipulée, remettre les tuiles dans le four pendant quelques secondes pour les ramollir. Laisser les tuiles refroidir pendant environ 1 minute sur le moule avant de les retirer doucement et de les placer sur une grille.
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Pour mon four, cuisson pendant 7 minutes à 195° C. Mouler dès la sortie du four sur un grand rouleau à pâtisserie (Aattendre 30 secondes que les tuiles durcissent; j'utilise une petite spatule de crêpière pour les prendre). Attention, le mélange a tendance à s'étaler à la cuisson! Si les tuiles se touchent: couper avec une paire de ciseaux avant de les mettre sur le rouleau. Démouler rapidement, sinon elles deviennent vite dures et cassantes. Les plaques, les mains suintent le beurre, mais quand les tuiles sont froides ça disparaît (heureusement!!! ). Mercotte préconise une cuisson à 200° C en surveillant jusqu'à obtenir la cuisson souhaitée. Elle précise qu'elle les aime un peu foncées, moi je les préfère plus claires!!! Conserver au sec et au frais dans une boîte en fer.