Samoussas Réunionnais Au Thon Façon Ninie - Niniecuisine.Overblog.Com – Veste Chasseur Alpin Rose

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Wednesday, 7 August 2024

Accéder au contenu Le samoussa est un mélanges de viande, volaille, poisson ou légumes, épicés à l'indienne. avec des herbes aromatiques, enveloppés dans une pâte, à base de farine et d'eau. Comme le bonbon piment, il constitue un excellent mets en apéritif. En voici la recette: Pâte: Farine 350 gr Eau 15 cl Huile 8 cl Sel 8 gr Farce: Sel PM Thon au naturel 350 gr Oignons verts 100 gr Cumin 1/2 c café Curcuma 1 c à café Piment PM Gingembre 20 gr Coton milly 1 botte Menthe 1 botte PRÉPARER LA PÂTE Mettre la farine en fontaine dans un saladier ou sur le plan de travail. Mettre au centre le sel et verser l'eau au fur et à mesure en pétrissant la pâte. SAMOUSSAS AU THON par Christian ANTOU - YouTube. La pâte obteue doit être souple mais non collante (aux doigts). Diviser la pâte en boulettes de 50 gr environ, jusqu'à obtenir 10 boulettes. Humecter d'huile et poudrer de farine. Recommencer avec les autres boulettes et empiler les disques ainsi obtenus et préparés. Chauffer une plaque de tôle ou une grande poêle et cuire les galettes sur chaque face environ 2 à 3 minutes (jusqu'à ce que la pâte se boursouffle légèrement).

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– Ajouter la garniture choisie coupée en petits morceaux et faire revenir quelques minutes sans que la farce ne sèche trop – Ajouter le vert des oignons, et des feuilles de menthe et de cotomilli hachées Préparer les samoussas: – Humidifier les feuilles de brick et les découper en bandes de 15 cm x 5 cm – Déposer une cuillère de farce à une extrémité et plier en forme de triangle sur son côté opposé. Recette de samoussa au thon reunionnais a la. Continuer en ramenant toujours la pointe la plus proche sur son côté opposé (voir croquis ci-dessous) – Pour fermer le dernier pli, utilisez de la farine mélangée à de l'eau froide en guise de colle. – Faire frire les samoussas dans une friteuse à 170°C (ou dans une poêle huilée) pendant 3 minutes. Ils doivent être bien dorés. – Les égoutter sur du papier absorbant puis servir

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Bien mélanger le tout. Saupoudrer de curcuma. Mélanger encore le tout. Mixer finement. Poser le contenu d'une cuillère à café de farce sur la moitié inférieure du rectangle de pâte et faire ainsi un cornet, puis rabattre 2 fois de façon à emprisonner la farce dans un triangle de pâte. Coller l'extrémité de celle-ci avec un mélange assez compact de farine additionnée d'eau afin d'éviter que le samoussa ne se déroule à la cuisson (Voir la technique du pliage du samoussa ci-après). CUISSON DES SAMOUSSAS Faire chauffer l'huile à température de 180 °dans une grande casserole ou une friteuse. Plonger les samoussas dans cette huile et laisser cuire environ 5 à 7 minutes en les retournant jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Servir chaud ou tiède. N. Samoussas réunionnais au thon façon Ninie - Niniecuisine.overblog.com. B. : Si vous pensez que vous n'allez pas tout manger en une seule fois, vous pouvez également: les congeler crus à plat sur une plaque, puis les mettre en sachets de congélation pour les sortir par petite quantité pour vos apéritifs. Vous n'aurez qu'à finir leur cuisson dans un bain d'huile avant l'apéro.

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