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Champagne Pernet-Lebrun - Mancy 1 ère génération Gaëtan PERNET et son épouse sont propriétaires d'un vignoble sur Monthelon, cultivent la vigne, vinifient et commercialisent leurs vins. C'est en 1890 que Constant LEBRUN et Juliette LEBLANC tout deux issus d'une vieille famille de vignerons à Mancy, ont commencé à presser et vendre le vin en fût. 2 ème génération Robert PERNET pépiniériste et propriétaire de vignoble épouse Mauricette RONDEAUX elle-même viticultrice à Cramant. Ensemble ils créent leur champagne et le commercialise sous la marque PERNET-RONDEAUX. Pernet-Lebrun Cuvée de réserve - Champagne - Vin blanc | Guide Hachette des Vins. Xavier LEBRUN épouse Mireille COURTY en 1930. Ils acquièrent le Moulin de Mancy, notre maison de champagne actuelle. Les raisins étaient pressés sur l'exploitation et ils vendaient les vins dans les échoppes locales. 3 ème génération Jackie PERNET pris pour épouse Joëlle LEBRUN en 1959. Leur union a fait naître la marque de champagne PERNET-LEBRUN et ils ont également agrandi le Moulin de Mancy. 4 ème génération Leurs deux enfants Janick et Mylène PERNET ont repris l'exploitation en 1990 puis ont developpé et modernisé le commerce et le vignoble depuis plus de 25 ans.

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Vins / Cuvées Fiche technique Coordonnées Carte Autres domaines Domaine: Champagne Pernet-Lebrun Type: Récoltant, Manipulant Vignoble: Champagne Le domaine Champagne Pernet-Lebrun se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune de Mancy ( 51530) dans la Marne: voir sur la carte, voir les coordonnées. Il produit des vins rosés et blancs en appellation AOC Champagne. Le domaine exploite une superficie plantée de vignes d'environ 12 hectares. Champagne Pernet-Lebrun - Brut - Réserve. L'encépagement se compose de Chardonnay blanc, de Meunier noir et de Pinot noir. Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique dégradé et d'un climat semi-continental. Le terroir qu'exploite le domaine Champagne Pernet-Lebrun est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de calcaire et de craie. Le vignoble est conduit par la pratique de la viticulture raisonnée. Le domaine Champagne Pernet-Lebrun a recours à la méthode de vinification de type traditionnelle champenoise. Pour continuer votre visite, n'hésitez pas à découvrir en bas de la page, la liste des domaines de la commune de Mancy.

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Caractéristiques du vin Domaine Champagne Jean Pernet Pays France Région Champagne Couleur Blanc Appellation Culture Culture conventionnelle Cépages Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Degré d'alcool 12° Température de service 10°C Boire ou garder A boire maintenant et à conserver Aller plus loin Le vin Cet harmonieux assemblage des trois cépages champenois (Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay) issus du vignoble de la maison à Épernay. Cette cuvée reçoit l'apport de vins de réserve de récoltes précédentes qui lui confère son équilibre et sa régularité. Le vieillissement est de 24 mois. Le producteur Le Champagne Jean Pernet trouve ses origines dans le vignoble familial situé au Mesnil-sur-Oger au cœur de la Région Champagne. Aujourd'hui, il couvre 17 hectares de vignes sur les communes de Le Mesnil sur Oger, Vertus et Chouilly (planté uniquement en Chardonnay), et Epernay, Chavot et Leuvrigny (crus traditionnel de la Champagne). Champagne pernet lebrun cuvée de réserve prix des jeux. Cette maison produit 50 000 bouteilles annuelles à partir de 3 cépages différents (45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15% Meunier).

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Salade de poulpe, pommes de terre et oignon rouge La salade de poulpe, pommes de terre et oignon rouge est un plat typique de la cuisine méditerranéenne. Très appétissante, cette salade est parfaite en entrée comme en plat et peut être consommée froide en été et tiède en automne ou en hiver. Ingrédients pour 6 personnes Poulpe – 1 d'un Kilo environ Pommes de terre – 1, 5 Kg de taille moyenne Oignon rouge – 1 gros ou 2 petits Citron – 1 Persil frais Huile d'olive vierge extra Poivre blanc Sel Préparation de la salade de poulpe, pommes de terre et oignon rouge Commencez par nettoyer le poulpe en retournant la poche et en la vidant. Puis, enlevez les yeux et le « bec » situé à la base de la poche; lavez le poulpe soigneusement et frappez-le énergiquement pour l'attendrir. Mettez-le dans une grosse marmite et recouvrez-le d'une bonne quantité d'eau froide. Portez à ébullition et faites cuire pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez tester la cuisson en plantant un couteau dans sa chair: le couteau doit s'enfoncer comme dans du beurre mou.

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55 min Facile Salade de pommes de terre, poivron et sa vinaigrette 0 commentaire 1, 2 kg de pommes de terre 1 poivron jaune 1 poivron rouge 4 tomates 3 échalotes huile vinaigre de cidre moutarde à l'ancienne ciboulette persil basilic sel, poivre 1. Pelez les pommes de terre. 2. Posez-les sur votre planche de cuisine et taillez-les en dés. 3. Au feu, faites bouillir de l'eau salée dans une casserole, et faites-y cuire les dés de pomme de terre pendant 15 min. 4. Au bout de ce temps, retirez-les du feu, puis passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. 5. Prenez un saladier, et mettez-y les pommes de terre. 6. Découpez les poivrons et les tomates en petits dés. Gestes techniques Comment peler et épépiner un poivron facilement? Comment peler et épépiner des tomates facilement? 7. Ajoutez-les. 8. Épluchez puis, émincez les échalotes Émincer ses légumes 9. 10. Hachez les herbes fraîches et ajoutez-les. 11. Salez, poivrez votre salade de pommes de terre. 12. Réalisez dès à présent votre vinaigrette.

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