Mouche À Truffe De La | Sorimo - Maison - à Vendre - 1170 Watermael-Boitsfort
Première étape: balayer le sol à l'aide d'un bâton recourbé. Léna Badin Mais, entre deux visites à ses abeilles, quand la saison des truffes a sonné, Audrey Maque aime se retrouver au calme dans la nature pour une chasse au diamant noir qu'elle pratique… à la mouche! « C'est la grand-mère qui m'a expliqué comment faire, souligne la jeune femme. Elle m'a dit d'aller à la truffière sur les coups de midi, de me mettre face au soleil et d'effleurer le sol avec un bâton recourbé jusqu'à ce que je voie des mouches s'envoler. Mouche à truffe de. » La mouche de la truffe est fine et allongée, de couleur brune, rousse ou dorée, et vient en effet pondre sur le champignon pour que ses larves puissent s'y développer. Deuxième étape: sentir la terre et creuser. Être attentif et patient « Quand il y a des mouches, c'est que la truffe est mûre », précise Audrey. Mais pour les apercevoir, il ne faut pas de pluie, ni de vent, et être attentif et patient. « Parfois, un insecte s'envole et ce n'est pas forcément une mouche, prévient-elle.
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Mouche À Truffe De La
Dès qu'on en a repéré une, il suffit de poser un repère. Après avoir répété l'opération 5 ou 6 fois, on peut alors déterrer les truffes, non sans avoir prélevé, au préalable, une poignée de terre pour la sentir. Si la truffe est bien au-dessous et mûre, la terre est environnante est fortement imprégnée de son odeur. ( 2) Il faut être particulièrement observateur, cette mouche marron-beige ayant la même couleur que les pierres du causse, le milieu dans lequel poussent les truffes. Comme les mouches dérangées se posent n'importe où, il faudra leur laisser suffisamment de temps pour qu'elles retrouvent de nouvelles truffes. Mouche à truffe de la. Et pour récolter des truffes à maturité parfaite, il faudra visiter régulièrement les truffières, au moins tous les huit jours. ( 2) Les différentes techniques de cavage Pour rechercher les truffes, on fait appel principalement à quatre techniques: La recherche à la marque: réservée aux initiés… ou aux braconniers. Le cavage à la mouche: une méthode insolite. Le cavage à l'aide d'un cochon: c'est la méthode traditionnelle.
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