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Saturday, 29 June 2024

13 septembre 2010 1 13 / 09 / septembre / 2010 17:20 Vous vous rappelez la pub des années... heu... je ne sais plus, mais il y a fort longtemps... En écrivant ces mots, j'ai eu envie de vérifier... figurez vous que cette pub a été diffusée entre 1964 et 1967! Ce qui fait que les plus jeunes d'entre vous n'ont pas connu l'adorable Pipiou... Alors je vous propose cette petite séquence nostalgie/découverte, avant d'en prendre plein la vue avec la réalisation de Gaëlle... Vous êtes maintenant en condition pour admirer l'ouvrage de Gaëlle... et vous serez certainement d'accord pour dire qu' "On a toujours besoin d'un petit pois chez soi"... Pour mémoire, tuto ici: Ces ciseaux noir et blanc sont magnifiques! Et... le reste aussi! Bravo Gaëlle... Et.. même sous l'eau, on a toujours besoin de petits pois chez soi... Published by Frimousse - dans Boites et cartonnages

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Il fut un temps où, à cause de cette richesse, on en privait les diabétiques. Les progrès de la diététique ont heureusement effacé cet injuste oukase. Ils contiennent beaucoup de fibres: 6% environ, ce qui est tout bénéfice pour le tube digestif et l'équilibre nutritionnel. De plus, c'est un des légumes les plus riches en protéines: 6% également. Ils contiennent aussi des minéraux et des oligo-éléments, dont 1, 8 mg de fer en moyenne. Crus, ils renferment environ 30 mg de vitamine C pour 100 g, ce qui n'est pas mal. Ils en perdent un peu à la cuisson (d'où l'intérêt de ne pas la prolonger). Il y a aussi des carotènes et des vitamines du groupe B. C'est pourquoi une assiette de petits pois est vraiment nourrissante! Les pois gourmands sont moins riches en glucides et tout aussi riches en fibres. Bons pour tout le monde? Oui, sauf pour les bébés dans les premiers temps de leur diversification alimentaire. Leur tube digestif n'est pas encore équipé pour digérer sans dommage autant de fibres.

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Néanmoins, si l'on a un colon capricieux qui s'énerve facilement, il est plus prudent de ne pas en manger une trop grosse quantité qui pourrait se traduire par des flatulences désagréables. Comment les utiliser Un petit pois à écosser doit avoir une gousse brillante, bien verte, bien gonflée, bien ferme. Elle doit s'ouvrir facilement. Le grain doit être croquant et légèrement sucré. Il ne faut pas acheter ceux dont les gousses sont jaunasses: ces légumes ne sont plus frais. Il en faut environ 350 g par personne (poids à l'achat) pour un plat de ce légume. Quant aux pois gourmands, ils se doivent d'être bien verts, légèrement irisés, bien plats et de petite taille. Trop gros, ils ont des fils. La pointe et le pédoncule ne doivent pas être secs. 150 à 200 g par personne, c'est ce que l'on compte habituellement pour une garniture ou un plat unique. Pour une jardinière, comptez 75 à 100 g par personne. Les uns et les autres se gardent au moins 48 heures dans le bas du réfrigérateur. Les petits pois très jeunes et très tendres peuvent se consommer crus, à l'apéritif ou en entrée, dans une salade.

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Voilà bien une phrase qui a, je crois, durablement marqué les esprits, mais qui ne doit pas dire grand chose aux moins de 55 ans! Il s'agit en effet de l' un des tout premiers slogans publicitaires télévisés français, apparu (en noir et blanc; la couleur n'arrivera que le 7 mai 1967 sur la deuxième chaîne) en 1964. Avant que la publicité de marque soit autorisée à la télévision française, en 1968, seules les publicités collectives avaient en effet droit de cité sur le petit écran. La SOPEXA (SOciété pour la Promotion de l'EXportation des produits Agricoles et alimentaires) a ainsi pu s'offrir, en 1964, ce que l'on appelait alors encore une "réclame", avec Pipiou, un petit oiseau vert, qui disait: " On a toujours besoin de petits pois chez soi". Ce slogan était l'oeuvre du publicitaire Éric Lipmann, de l'agence Publicis, déjà auteur du célèbre "Du pain du vin et du Boursin". Et il faisait naturellement écho au célèbre vers de La Fontaine " On a souvent besoin d'un plus petit que soi ".

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Pauvre petits pois réduits à l'appertisé, la boîte de conserve des fonds de placard, celle que l'on ouvre en dernier recours pour accompagner tout et n'importe quoi. Le plus drôle dans cette histoire de petits pois mis en boîtes (vous appréciez je l'espère toute la saveur de mon allusion) c'est que suite à la campagne « On a toujours besoin de petits pois chez soi » les ventes ont d'abord décollées puis chutées. En effet le spot ne disait pas de manger les petits pois et les Français encore traumatisés par les tickets de rationnement les ont conservés précieusement et n'en n'ont pas racheté… Il faut réhabiliter le petit pois qui vient directement du champ, frais! L'industriel, normalisé, appertisé, venu des plaines du Nord, même s'il reste le roi du garde-manger, doit laisser la place à l'authentique, à l'originel, le savoureux, le raffiné, celui que l'on achète en cosses au marché. Celui qu'on écosse! J'écosse, tu écosses, il écosse, nous écossons, vous écossez… Guy Savoy se fait poète « Ce qui me plaît, dans l'écossage c'est que, à peine commencé, l'esprit s'évade immédiatement et la tête est libre de penser, de rêver.

Tout récemment, je suis retombée (grâce à mon mari), sur ces anciennes pub. Vous rappelez-vous de Piou-Piou, le petit "poussin" qui vantait les mérites des petits pois? Il est trop trop craquant! C'est kitch mais délicieux!.... enfin moi j'aime... Piou-Piou et les petits pois! Cliquez donc sur la photo ou sur CE LIEN pour découvrir une petite série d'intermèdes. Je suis sûre qu'après ça vous allez prévoir des petits pois au repas de ce midi!!! La petite pensée positive: "SUR LES FLOTS, SUR LES GRANDS CHEMINS, NOUS POURSUIVONS LE BONHEUR. MAIS IL EST ICI LE BONHEUR. " Horace @ plus!

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