Buffet À Volonté Marseille | Blanquette De Lotte Au Thermomix - Cookomix
Buffet À Volonté Marseille.Com
Ouvert maintenant 19:30 - 23:30 € €€€ Fourchette de prix par personne jusqu'à 9 €
Les Buffets du Vieux Port 150-158, quai du Port, 13002 Marseille, France Catégorie de prix: 1 537 RUB - 1 537 RUB Plus d'informations sur le restaurant Détails sur le restaurant Options: Ouvert tard, Petit déjeuner, Réservations Description: Les buffets du vieux port vous invitent à découvrir un concept unique de restauration de qualité, face aux bateaux sur le port de marseille, avec une vue imprenable sur Notre Dame de la garde. Il s'agit de plusieurs buffets, de produits frais, et de saison. On commence par un immense buffet d'entrées (salades, charcuteries italiennes et espagnoles). On poursuit par le buffet des plats provençaux et traditionnels selon l'inspiration du chef (pieds et paquets, pot-au-feu... Marseille Autrement. ) Pour le poisson, en plus de la suggestion du jour vous retrouverez les fameuses moules frites et l'incontournable bouillabaisse. Et l'on termine par un buffet de fromages, de pâtisseries maisons, et de fruits frais. Le tout, à volonté! Les buffets du vieux port dispose d'une immense terrasse plein sud à l'abri du mistral.
Ajoutez la feuille de laurier et les herbes de Provence. Faites mijoter 15 min, 80 °C, mode cuillère, en retirant le gobelet doseur du couvercle. 4. Pendant ce temps, passez les morceaux de lotte dans la mesure de farine. Faites chauffer l'huile restante et le beurre dans une grande poêle. Faites dorer la lotte de chaque côté puis déglacez et flambez au cognac. Ajoutez ensuite le vin blanc. Gestes techniques Comment déglacer en cuisine? Lotte à l américaine thermomix wine. Comment flamber un plat? 5. Débarrassez le tout dans le bol du Thermomix et veillez à bien récupérer tous les jus et sucs de la cuisson de la lotte. Programmez 20 min, sens inverse, 100 °C, mode cuillère. 6. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Servez chaud, décorez de quelques olives, si vous le souhaitez. Astuces Vous pouvez servir la lotte à l'américaine au Thermomix avec des pâtes fraîches, du riz ou des pommes de terre cuites à l'eau. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées.
Lotte À L Américaine Thermomix 2018
Préparation: 5 min Thermomix: 18 min Portions: Pour 6 Personnes Gambas à l'américaine au thermomix la recette d'un petit plat savoureux, simple et rapide à réaliser avec votre Thermomix. Ingrédients: 450 g de gambas 50 g d'échalotes 70 g de concentré de tomate 50 g de Cognac 2 c. à soupe d'huile d'olive 200 g de vin blanc sec Ciboulette, persil et estragon Piment de Cayenne Sel, poivre Préparation: Mettre dans le bol l'huile d'olive et les échalotes et régler 5 min à 100° C, vitesse 3. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule puis ajouter le persil, l'estragon, la ciboulette, le Cognac, 200 g d'eau, le vin blanc, le concentré de tomates, une pincée de piment de Cayenne, le sel et le poivre. Lotte à l américaine thermomix 2018. Déposer les gambas dans le Varoma, poser ce dernier sur le bol et régler 12 min à température Varoma, vitesse 1. À l'arrêt de la minuterie, mixer la sauce 30 sec à vitesse 7 et présenter les gambas nappées de sauce dans un plat creux. Conseil Thermomix: Réalisez cette recette avec d'autres poissons comme de la lotte ou des demi-langoustes.