Recette Sfenj Algérienne – Le Travail De Rue - V.S.T. - Vie Sociale Et Traitements Numéro 152 - Revue Trimestrielle
Sfenj, lekhfef à la semoule facile au pétrin - YouTube
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ajouter la levure deluee dans un peu d'eau a votre pate, et petrir puis ajouter le lait donc la pate doit etre tres molle et aussi facile a manier laisser levee la pate, et apres faire chauffer un bain d'huile. mouiller legerement vos doights, et prener une petite boule de la pate faconner la d'une maniere a avoir un cercle, et plonger la dans l'huile. Sfenj beignet à la farine · Aux délices du palais. frire des deux cotes, egoutter vos khefaf. pour servir, vous pouvez les couvrir de sucre galce ou cristalliser, ou meme les mettre dans le miel, vous pouvez meme les consommer comme ca simple, Bonne degustation. pour une autre recette de beignets a la farine je vous conseille: les khfafs a la farine Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email: Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter:
Recette Sfenj Algérien
Salem Bonjour Retrouvez ma chaîne Youtube ICI Voici une recette de sfenj algérien avec des ingrédients exacts pour satisfaire à coup sûr vos gourmands. Les incontournables beignets algériens appréciés par les grands comme par les petits. Les sfenjs se préparent à la semoule ou à la farine comme on peut aussi un mixe des deux. Recette sfenj algérienne. Un grand classique indétronable et souvent symbolisant les moments joyeux et hyper présents sur nos tables. Beignets algériens à la semoule et la farine Sfenj Algérien Je vous ai déjà proposé une version à la semoule ici, une uniquement à la farine appelée el fataïrs ici une autre à la farine et semoule ici qui a fait le buzz et eu un franc succès auprès de mes fans, mes lecteurs et fidèles testeurs. Aujourd'hui c'est un mixe des deux variantes pour avoir une texture à la fois moelleuse, croustillante et surtout délicieuse… À vos fourneaux et n'oubliez pas de me partager vos moments gourmands…. Ingrédients pour pièces: 250 gr de semoule extra fine de bonne qualité 250 gr de farine de gruau ou T 45 riche en gluten 7 gr de sel 10 gr de levure boulangère fraîche 300 ml d'eau tiède + 25 ml Préparation: ( À la main ou au pétrin c'est le même procédé) Le frarage: C'est l'étape du mélange des ingrédients et il s'effectue à vitesse modérée pendant 5 minutes.
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4/ Pétrissez à la main et ajoutez un peu d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte semi-liquide qui est un peu molle. C'est normal si elle colle à la main. 5/ Couvrir et laissez reposez, Dès que la pâte a doublé de volume, mouillez les main avec de l'eau pour le pâte ne colle pas et dégazez-la. 6/ Pétrissez-la énergiquement, Laissez reposer une deuxième fois. 7/ Dès que la pâte a doublé de volume une deuxième fois, répétez l'opération du pétrissage à nouveau toujours avec des mains mouillées et laissez reposer. Recette sfenj algérien. 8/ Pendant le temps de repos, préparez l'huile de friture, Prenez 2 poêles profondes: - dans la première poêle, mettez 6 à 8 c. s d'huile. - dans la deuxième poêle mettez un verre d'huile. 9/ Chauffez la première poêle a feu doux et la deuxième poêle à feu moyen. 10/ Prenez la pâte à sfenj qui a doublé de volume, Huilez vos main, dégazez-la et formez des boules de la taille d'un oeuf (comme le mahajeb ou msemen) sur un plateau huilé mais espacez-les. 11/ Façonnez le beignet en cercle en étirant délicatement les extrémités et en le faisant tourner.
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En Algérie, les sfenjs sont réalisés uniquement avec de la semoule [réf. nécessaire], bien que cette façon de faire évolue également. Recettes de sfenj algériens | Les recettes les mieux notées. Le mélange semoule-farine apporte plus de légèreté dans la préparation du sfenj. Chaque région possède son sfenj: le plus souvent leur forme est ronde mais on peut les voir de forme rectangulaire (surtout du côté de Béjaïa). Ils se mangent saupoudrés de sucre ou trempés dans le miel, mais aussi nature ou salés.
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Le cadre de référence de la prévention spécialisée dans les Hauts-de-Seine définit la présence sociale comme la « présence dans les lieux scolaires, professionnels, publics fréquentés par les jeunes, afin d'aller à leur rencontre. La présence sociale comprend le travail de rue, les permanences d'accueil dans les locaux de partenaires, les participations aux évènements de la vie locale, et l'ensemble des actions non individualisées et sans objectif éducatif autre qu'aller vers les jeunes. » Le travail de rue est le socle de la mission de Prévention Spécialisée portée par Action Jeunes qui est mandatée pour mener cette mission sur plusieurs territoires donnés. La première mission des éducateurs est d'aller vers les jeunes qui fréquentent ces territoire, d'aller au-devant de jeunes qui ne viendraient pas d'eux-mêmes vers les services sociaux et les institutions de droit commun. Le travail de rue est exigeant, il s'agit de faire de cet espace qui est à la fois lieu de passage, de circulation, d'arrêt ou d'errance, un outil de travail.
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Le travailleur de rue a aussi plusieurs liens dans différents organismes et établissements, afin d'aider le jeune à reprendre le pouvoir sur sa vie, pour améliorer sa condition de vie. Le travailleur de rue n'a aucun contact avec les policiers. Il n'est pas la pour dénoncer, ou dire quoi faire. La seule fois ou un travailleur de rue a l'obligation de briser le secret professionnel, c'est lorsque la personne est un danger pour elle même ou si elle l'est pour les autres. Le travail de rue est un métier qui existe depuis plus de 35 ans au Québec. L'horaire du travailleur de rue varie en fonction de la demande des gens du milieu ce qui peut l'amener à travailler de jour, lors d'accompagnement, de soir, de nuit ou de fin de semaine. L'horaire se doit d'être flexible pour bien répondre aux demandes qui viennent de la population. Bref, le travailleur de rue est là pour toi, pour t'aider et t'écouter. Si tu éprouves le besoin de parler ou que tu as besoin d'aide, n'hésite pas et communique avec moi.
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C'est se rapprocher des personnes en marge des normes sociales et contribuer à leur mieux être en les accompagnant dans ce qu'ils vivent, en respectant leur rythme et le milieu dans lequel ils vivent. Il s'agit d'intervenir auprès de jeunes éprouvant des problèmes: tels que: · Jeunes à risques de fréquenter des bandes marginales · Jeunes en difficultés · Délinquance · Problèmes de consommation et de dépendance. · Situations de crises · Etc. Le but avec ces jeunes est de développer une relation significative, basée sur l'empathie, l'honnêteté et la patience. Il s'agit d'une approche humaine, non-directive ou il faut prendre le temps et avoir une présence constante. Il faut les aimer, croire en eux et ne pas les juger. Le travailleur de rue va vers eux. Il se doit d'être toujours disponible et accessible. Dans l'optique de respect, le Travailleur de rue doit respecter le rythme de cheminement du jeune et les règles de son milieu. Le travailleur de rue offre de l'écoute aux jeunes, du soutien, de la relation d'aide, de la prévention en sexualité (don de condoms), de l'accompagnement et autres.
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Certaines familles que nous connaissons ont été séparées depuis de début de la crise sanitaire (par exemple la mère en Roumanie et le père en France). Parfois, nous aidons ces familles à obtenir des informations sur les évolutions dans les deux pays et le lien avec l'ambassade pour les informer régulièrement sur les possibilités de voyage (notamment de la Roumanie vers la France).
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D'autres institutions (école, collège, services sociaux, famille…) s'emploient à repérer certains jeunes dits en difficulté, dans le cadre de leurs fonctionnements respectifs. Des dispositifs spécifiques, institués par les politiques publiques [programme de réussite éducative, contrat local de prévention de la délinquance, actions de protection de l'enfance…], animés par des équipes pluridisciplinaires et pluri-professionnelles, se positionnent vis-à-vis des diagnostics préalables. S'occupant d'un sujet ou d'un groupe chaque fois particulier, l'éducateur de rue s'occupe en réalité d'une figure peu ou prou constituée comme « cas » d'échec scolaire, de rupture sociale, de prédélinquance… Il est en effet rare qu'un jeune orienté, même de son plein gré, vers les éducateurs ne soit pas déjà interpellé et ne se reconnaisse pas lui-même comme plus ou moins en difficulté. Des paramètres objectifs président ainsi à la rencontre intersubjective entre jeunes et professionnels, en termes de recommandations formalisées par des institutions administratives, judicaires, familiales… Raisons de plus pour ne pas trop sacraliser des notions telles que « libre adhésion », « anonymat », « absence de mandat ».