Piccata De Poulet Sauce Crémeuse - Maison A Vendre Blandy Les Tours

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Saturday, 17 August 2024

Une fois que vous aurez essayé cette piccata de poulet avec une sauce au citron délicate, vous n'hésiterez pas à la préparer plus souvent. Assaisonné de parmesan et de persil, le poulet est bien doré et avec beaucoup de goût. La panure à l'anglaise est parfumée au vin blanc que vous pourrez substituer par du bouillon de poulet. Pour 4 à 6 personnes 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux dans l'épaisseur 2 oeufs 2 c. à soupe de vin blanc sec 2 c. à soupe de jus de citron 3 gousses d'ail, hachées quelques gouttes de tabasco (ou autre sauce aux piments forts) 1 tasse (150 g) de farine 1 tasse (105 g) de parmesan râpé 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché 1/2 cuillère à café de sel 2 c. Piccata de poulet sauce crémeuse con. à soupe d'huile d'olive Sauce: 1/4 tasse (60 g) de beurre 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec 6 c. à soupe de jus de citron Aplatir le poulet à 1/4 po (5 mm) d'épaisseur entre deux feuilles de film alimentaire. Dans une assiette creuse, battre au fouet, les oeufs, 2 c. à soupe de vin blanc, 2 c. à soupe de jus de citron, l'ail et le tabasco.

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Le poulet a toujours la cote pour les soupers de famille, mais en y ajoutant une sauce crémeuse, vous redoublez le plaisir. La sauce de ce soir est concoctée avec les sucs de cuisson du poulet poêlé auxquels on ajoute du beurre, de l'ail, de la crème et un délicieux mélange d'épices et d'aromates (dont une petite touche surprise bien citronnée). Garnissez-la d'estragon frais et parfumé, puis arrosez-en la tendre volaille, les brocolis rôtis et le riz ail-petits pois. La célèbre piccata de poulet à la crème et aux câpres. 4 Poitrines de poulet 1 Botte d'estragon 2 Gousses d'ail Tête de brocoli 12g Demi-glace de poulet 10g Moutarde de Dijon 200g Petits pois 15g Ail rôti haché 320g Riz blanc 90ml Crème 30g Épices Des pâtes à la piccata (farine de blé enrichie, légumes déshydratés, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron) Contient: Lait, Moutarde, Sulfites, Blé Casserole moyenne Grande poêle Plaque de cuisson Huile 3 c. à s. Beurre Sel et poivre (S-P) Papier parchemin Épluche-légumes Fouet

Retirer l'air du sac et sceller. Laisser mariner de 15 minutes à 24 heures au frais. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 ° C (400 ° F). Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du feu. Badigeonner les poitrines de poulet du reste de la préparation à la française. Poursuivre la cuisson au four de 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des poitrines ait perdu sa teinte rosée. Réserver les poitrines dans une assiette. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter. Dans la même casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les échalotes 1 minute. Ajouter le vin blanc et le jus de citron. Piccata de poulet à la crème de câpres - toc-cuisine.fr. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajouter la crème et porter à ébullition. Remettre les pâtes dans la casserole. Saler, poivrer et remuer. Trancher les poitrines de poulet.

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