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Wednesday, 26 June 2024

Photos Le petit + Pour ceux qui ne mangent pas de lardons, vous pouvez bien sur faire la recette SANS. C'est très bon aussi! Préparation Nombre de personnes Ingrédients 350 g de haricots blancs secs 250 g de lard fumé 1 carotte 40 cl de crème liquide 3 gousses d'ail 1 oignon clou de girofle thym laurier fond blanc de volaille Les soupes aux légumes c'est excellent, mais les soupes aux légumes secs aussi! Pour les fraiche soirée d'hiver, vous pouvez notamment vous lancer dans cette délicieuse recette de velouté aux haricots blancs agrémenté d'une note salé avec un peu de lard. Étape 1 Retirez le gras et le cartilage du morceau de lard, puis coupez-le en lardon. Étape 2 Épluchez l'oignon, la carotte et l'ail. Coupez l'oignon en deux. Soupe de haricots blancs au lard et. Utilisez une moitié d'oignon pour venir y piquer des clous de girofle. Coupez l'autre moitié en quatre. Coupez également la carotte en quatre et l'ail en deux. Étape 3 Faites revenir le lard dans une grande casserole à feu vif. Mélangez régulièrement et débarrassez-les lorsqu'ils sont bien colorés.

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5 / 5 par 22 personnes

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Dans une grande marmite, versez 2 l d'eau et mettez-y le morceau de lard. Faites chauffer jusqu'à l'ébullition, puis écumez. 5. Ajoutez le chou, les haricots blancs, les oignons et les carottes. 6. Laissez cuire ainsi pendant 1 h 30. 7. Ajoutez ensuite les poireaux, les pommes de terre, l'ail et poursuivre la cuisson pendant 20 min. Attention à l'appoint de cuisson. Attention à l'assaisonnement. Il y déjà du sel dans le lard. 8. Velouté de cocos au lard fumé. Au moment de servir, liez avec 40 g de roux par litre, pas plus. Garnissez les assiettes de lamelles de pain légèrement grillées. Réservez le lard et les légumes. 9. Découpez le lard et rajoutez le aux légumes. 10. Servez le tout bien chaud et mélangé. Astuces Pour cette recette de Soupe lorraine au lard, vous pouvez compter 1 h 30 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées.

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Les faire tremper la veille dans un grand récipient d'eau froide. 2- Le lendemain: Jeter l'eau de trempage, rincer puis égoutter les haricots. Dans la casserole où vont cuire les haricots, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile. Y faire revenir quelques minutes le lard coupé en gros cubes, l'oignon émincé, l'ail écrasé et l'origan. Soupe de haricots blancs au lardons. 4- Retirer la casserole du feu, ajouter les haricots égouttés, ainsi que l'eau, le concentré de tomate et les tomates concassées (le liquide doit recouvrir les haricots à hauteur). Amener à ébullition, puis baisser à feu doux, couvrir la casserole, et laisser mijoter environ 1. 30 /2 heures. 3- Après ce temps, ajouter un peu de sel et de poivre, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Écraser quelques haricots contre la paroi de la casserole pour épaissir la sauce. A la fin, les haricots doivent être fermes mais moelleux, il faut donc surveiller la cuisson. * On peut utiliser aussi la méthode de cuisson rapide des haricots, ici

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