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La tourtière aux pommes est un gâteau aux pommes constitué de nombreuses fines couches de pâte beurrée et sucrée, de pommes revenues dans du beurre et de l'Armagnac et de sucre roux. La pâte étalée très finement sur une table farinée sans être trouée de sorte à voir en transparence est appelée le « voile de la mariée ». Traditionnellement, le mot de « tourtière » est réservé à la pâte étirée et celui de « croustade » à une pâte feuilletée au beurre. Dans cette recette, nous utilisons de la pâte phyllo, car la pâte à tourtière nécessite un certain tour de main, véritable tradition familiale dans certaines villes et villages du sud-ouest (Landes, Lot et Garonne). Recette tourtière du lot et garonne rightmove. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 15 min Temps total: 45 min Ingrédients: 8 personnes 15 feuilles de pâte phyllo rectangulaire 175 g de beurre 220 gr de sucre roux, soit 1 c. à s. par feuille 5 pommes acidulées de type Granny Smith 10 cl d'armagnac 2 sachets de sucre vanillé 1 c. d'eau de fleur d'oranger Préparation: Peler et enlever les trognons des pommes.

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L'élasticité de cette pâte est absolument exceptionnelle! Ici à l'œuvre, la propriétaire du Pâtissier Gascon à Aire sur Adour ( Agnès, si tu passes par là). Face aux fins de mois difficiles, de plus en plus de Girondins ont recours au prêt sur gage. Voyez plutôt: Je crois que ce qui m'a le plus surpris, c'est bien sûr la façon dont la pâte s'étire (mais cela j'avais déjà vu), mais la quantité de sirop qu'on met! Fou non? Ne me demandez pas la recette de la pâte, secret défense, mais si vous passez du côté d'Aire sur l'Adour, arrêtez-vous à la boutique! Le Pâtissier Gascon 20 Rue 13 Juin 40800 Aire-sur-L'Adour 05 58 71 70 30

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Le Pâtissier Gascon Il y a quelques jours? semaines? je me suis rendue en Gascogne, à la limite du Gers et des Landes pour découvrir notamment comment étaient élevés les poulets fermiers St Sever en liberté. Nous avons profité de la balade pour partir à la découverte des produits locaux, que ce soit le Floc de Gascogne, l' Armagnac ou encore la tourtière landaise. La tourtière est une tarte aux pommes à la pâte très très fine réalisée dans les Landes et le Gers. Quoique dans le Gers on a plus tendance à l'appeler la croustade. Bref. Imaginez une pâte crousti fondante ou la légère acidité des pommes vient se fondre dans le sirop caramélisé et vanillé, c'est absolument divin. Tourtière Spécialité du Lot et Garonne | Cuisine et boissons, Tourtière, Miam. Quand j'allais régulièrement du côté de Dax, ma belle mère en achetait une le dimanche, rue des Carmes (ou rue neuve? je ne me souviens plus). Tourtière landaise Re Bref. Je vous avais déjà montré sur Papilles et Pupilles une vidéo de réalisation de tourtière landaise mais je ne résiste pas au plaisir de vous en montrer une autre.

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l'essentiel Après deux années d'absence, le célèbre dessert gargantuesque revient à Lapeyrouse-Fossat, au nord de Toulouse, ce week-end, avec une dégustation sur la place du village le dimanche. La traditionnelle tarte aux fraises géante fait son grand retour le samedi 4 et dimanche 5 juin à Lapeyrouse-Fossat. Ce dessert gargantuesque de plus de 9 mètres de long sera confectionné publiquement par une trentaine de bénévoles de la confrérie de la tarte ô fraises. Recette tourtière du lot et garonne covid cases. Le samedi, ces petites mains viendront déposer près de 450 kg de fraises fraîches provenant du Lot-et-Garonne sur les centaines de pâtes feuilletées préalablement cuites. S'y ajouteront les ingrédients indispensables à la recette de ce mets dans des proportions peu banales: 400 kilogrammes de crème pâtissière, 20 kilogrammes de pâte d'amande ou encore 40 litres de chantilly. Sous l'égide du président de cette confrérie, Serge Rougeas, cette tarte géante aux fraises se reproduit chaque année. Ses dimensions hors normes font d'elle la plus grande tarte aux fraises de France, voire du monde.

Tourtière mode grand-mère Par Guélia Pevzner Au pays des pruneaux d'Agen, Elodie Chauvel fabrique la tourtière aux pommes, spécialité ancienne du Lot-et-Garonne. Mais ce ne sont pas les pruneaux qui manquent à l'exploitation. Avec les fraises et les melons, c'est même l'activité principale de la ferme. La quasi-totalité de la récolte est destinée à une coopérative, mais dans la boutique, sur place, on trouve également tomates, aubergines, courgettes et autres concombres et abricots. Tourtière du Lot et garonne ou pastis Quercynois - YouTube. On en achète quelques-uns quand on vient voir Elodie travailler la pâte pour les tourtières à l'ancienne, sucrées et légères, comme sa mère et sa grand-mère le lui ont appris. « On a seulement deux ans de différence avec mon frère, on a grandi ici, ensemble, sans connaitre les colonies de vacances. Nos vacances, c'était de construire les cabanes et les radeaux sur le Lot, on est juste à 50 m de rivière. » Elodie nous raconte son enfance tout en travaillant la pâte de la tourtière, gâteau traditionnel de Lot-et-Garonne aux pommes et à l'armagnac.