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Monday, 1 July 2024
Couvrez avec une petite assiette et laissez réhydrater pendant une bonne demi heure. Au bout d'une demie heure, placez votre passoire sous un second récipient afin de récupérer la « marinade » au moment de les égoutter. Égouttez bien vos PST. La cuisson Dans une poêle à feu moyen, faîtes revenir une échalote dans un fond d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajoutez les protéines de soja égouttées. Une fois qu'elles commencent à dorer, ajoutez toute la marinade et montez le feu à vif. La marinade va bouillir puis s'évaporer. Une fois que la marinade évaporée, débarrassez vos protéines de soja texturées. Elles sont prêtes à être mangées telles quelles ou utilisées dans un plat. PST (protéines de soja texturées) au caramel. Quelques exemple de recettes Vous pouvez les incorporer dans n'importe quelle recette à la place de la viande: Pâtes ou lasagnes à la « bolognaise » (j'aime bien dire « volognaise » pour la combinaison de bolognaise et végétarienne) avec des PST de petite taille; Chili sin carne avec des PST de taille moyenne; « Porc » au caramel, Blanquette de PST… avec des moyennes ou des plus grosses.

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J'ai découvert les protéines de soja texturées (ou PST) il y a peu. Au début, leur aspect de copeaux de bois me rebutait un peu. Mais comme je suis curieuse, j'ai dépassé mes appréhensions et j'ai fait l'acquisition d'un paquet dans mon magasin bio. J'ai trouvé une manière de les cuisiner qui donne un résultat tout à fait bluffant. Elles acquièrent ainsi une texture et un goût très proche de la viande. Mon chéri lui même pensait que c'était de la viande ou du bœuf. Il s'agit d'un produit déshydraté formé à partir de farine de soja et d'eau puis chauffé à haute pression. Les protéines de soja texturées se gardent longtemps. J'en ai toujours dans mon placard. Les protéines de soja texturées existent sous différentes tailles. J'en varie en fonction des recettes que je vais faire. Recette avec st moret. Réhydrater les protéines de soja texturées Pour réhydrater vos PST, mettez les dans un bol. Puis, faîtes les tremper dans un mélange d'eau chaude et de sauce soja (environ deux cuillères à soupe de sauce soja pour un bol d'eau chaude).

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Vous le savez: j'adore les PST, qui sont le seul « simili » que je consomme de manière régulière. C'est simple à faire, plein de textures, et ça remplace super bien la viande dans les plats… En tout cas, si vous suivez ma méthode pour comment préparer les PVT (la différence entre PST et PVT, si vous ne saviez pas, c'est que le S veut dire Soja, et que le V veut dire Végétal, car il y a aussi des protéines à base de pois). Pour cette recette de conchiglioni farcies aux PST, une petite chose change par rapport à ma méthode d'origine. En effet, au lieu d'utiliser des PST de taille moyenne, j'en utilise des toutes petites, façon haché. Du coup, il y a besoin de beaucoup moins de liquide pour les réhydrater. Donc ne soyez pas surpris. e par la quantité d'eau: tout fonctionnera parfaitement. Recettes de pst : des idées de recettes faciles et originales. Les conchiglioni se cuisent en deux temps: on les précuit 5 minutes à l'eau (elles restent très al dente), puis une fois farcies et posées dans la sauce, elles finissent de cuire au four. Il faut donc une sauce qui a du goût, car elle assaisonne autant qu'elle accompagne.

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Les PST remplacent ici du blanc de poulet. Je trouve que c'est pour remplacer cette viande que les PST sont les plus convaincante. L'autre grosse originalité de ce curry, c'est l'ananas. J'avais déjà testé une recette délicieuse en 2019, je réitère aujourd'hui. Cette nouvelle version me plait encore plus car elle intègre des blettes, un légume que j'apprécie beaucoup. On trouve en ce moment de petits pieds de blettes tout tendres. Focus sur les PST Pour revenir sur les PST, il s'agit d'une « pâte de farine de soja déshuilé, soufflé et séché » qui peut se présenter sous différentes formes (haché, médaillon, émincé, steak, boulette). On en trouve un peu en magasin bio mais surtout dans des enseignes vegan. Recette avec st jacques surgelées. Les PST appartiennent à la famille des simili-carnés puisque leurs qualités physiques et nutritionnelles s'approchent de la viande. Les PST compte 50 g de protéines pour 100 g de matière brute, ce qui est exceptionnel et surpasse toutes les viandes. Par ailleurs, elles sont faciles à conserver, à cuisiner et elles ne coûtent pas très cher (environ 9 € le kilo).

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Vous sortez du boulot et filez à votre cours de Zumba de début de soirée? Préparez notre soupe aux légumes au poulet, notre gratin de pâtes au brocoli ou notre pomme de terre farcie au thon et maïs, pour le dîner. Et si vous finissez votre séance à la pause du goûter, croquez nos barres de céréales aux flocons d'avoine ou notre yaourt gourmand aux fruits secs. Avec toutes ces recettes, vous reprendrez assurément du poil de la bête. Alors c'est parti! Test: Quel régime est fait pour moi? 2. Salade rassasiante aux trois haricots 3. Soupe de pommes de terre au poulet et légumes 4. Taboulé aux pois chiches 5. Pomme de terre farcie au thon et maïs 6. Cabillaud et lentilles épicées 7. Riz rassasiant au boeuf et carottes 8. Tartine complète au chèvre frais, navet et concombre 9. Yaourt gourmand au muesli et fruits secs 10. Recette avec pst file. Quinoa aux crevettes 11. Sandwich complet aux crudités 12. Barres de céréales aux flocons d'avoine, figues et citron 13. Gratin de pâtes croustillant au brocoli 14. Smoothie brûle-graisses aux fruits rouges et flocons d'avoine 15.

Ajoutez les PST dans votre casserole, recouvrez le tout d'eau. Ajoutez la moutarde et la fécule de maïs, mélangez. Ajoutez le vin, le thym et le laurier. PST à la crème - La Cuisine de Quat'Sous. Baissez le feu et laissez votre plat mijoter pendant une heure environ. Remuez de temps en temps. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre selon votre envie. Dix minutes avant la fin de la cuisson, versez votre crème de soja. Mélangez et surveillez pour que rien ne colle dans le fond de la casserole. Nous avons mangé ce plat 2 jours de suite, il est meilleur réchauffé.

Steak végétal aux PST (keto et végétarien) - La tendresse en cuisine

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