Miel De Bruyère : Des Vertus Curatives Supérieures Aux Autres Miels ? - Carte France A Remplir
Savoureusement boisé, le miel de Bruyère fait écho aux forêts préservées d'Espagne dans lesquelles cette plante aromatique prospère. C'est à l'arrivée de l'été que cet arbrisseau discret s'orne de somptueuses fleurs colorées pourvues de nectar. LE MIEL DE BRUYERE, UN NECTAR ROBUSTE Connu pour sa robe rouge foncé, le miel de Bruyère dispose d'un arôme prononcé rappelant l'aspect sauvage de cette plante parfumée. Récolté dans les forêts préservées de Galice en Espagne, la fleur de Bruyère riche en pollen offre un nectar très apprécié des amateurs de miel de caractère. Son goût est unique: il est fort, intense et légèrement amer. Riche en minéraux, son goût prononcé contient des arômes suaves et maltées. En cuisine, côté salé, il sera idéal dans les préparations de sauces, de plats à base de viande, notamment de gibier. Dans la pâtisserie, il sera idéal dans les préparations de pain d'épices. Il deviendra également votre meilleur allié du petit déjeuner: dégustez-le sur vos tartines, brioches ou crêpes, ou dans votre thé ou café.
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On rencontre le plus souvent le miel de bruyère dans les Pyrénées. C'est du miel monofloral aux multiples bienfaits et dont la qualité et la réputation séduisent de plus en plus. Savoureux et aux bienfaits insoupçonnés, le miel de bruyère est aussi un must have de la maison. Comment est-elle récoltée? Quelle saveur elle peut avoir? Retour sur les bons à savoir sur le miel de bruyere. Si le miel de bruyere a le vent en poupe depuis des années en France, il faut dire qu'il vaut son prix. En effet, l'extraction de ce miel des fleurs est assez compliquée. Il est d'ailleurs conseillé de laisser l'exercice à des professionnels. Pour extraire le miel de bruyère blanche, vous aurez besoin d'un appareil appelé la picoteuse. Cela permet d'émulsionner le miel pour faciliter la récolte. Le miel des abeilles sera alors plus fluide et sera plus facile à passer à l'extracteur. L'extraction du miel de bruyere bio se fait en début de l'été. C'est une variété qui résiste parfaitement au gel de fin d'année.
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Particulièrement riche en oligo-éléments, conseillé en cas de fatigue chronique ou dans les convalescences. Pour extraire le miel de callune, les apiculteurs doivent employer une "picoteuse" qui, de manière mécanique, liquéfie sa texture visqueuse. Sans ce procédé, le miel ne coule pas. Les étendues de bruyère se réduisent au profit des grandes plantations de conifères. Cependant, les apiculteurs transhument encore des milliers de ruches, parfois venant de très loin, vers les aires de production réputées, comme le lac de Chaptal en Margeride.
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Il est aussi efficace pour offrir une bonne santé à vos cheveux.
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