Domaine Des Bufflonnes - Accueil / Vaisselier Charentais Ancien Au
Le vacherin fribourgeois Il s'agit d'un fromage du canton de Fribourg. Le vacherin fribourgeois est fabriqué à partir du lait de vache thermisé. Ce fromage est juste parfait pour la fonte, c'est pourquoi on l'utilise le plus souvent pour donner de l'onctuosité à toutes les fondues. Le vacherin fribourgeois trouve également sa place sur les plateaux de fromages. Il existe une autre variante du vacherin fribourgeois, que vous avez également appréciée en 2021. Il s'agit du rustic frisé. C'est un fromage d'exception fabriqué avec du lait de non-ensilage. Le rustic frisé est aussi utilisé pour réaliser des fondues onctueuses. Le gruyère Le gruyère est un fromage au lait de vache cru à pâte pressée cuite. Son histoire remonte au XIIe siècle et son processus de fabrication s'est transmis de génération en génération jusqu'à nos jours. Les variétés de gruyères se déclinent en fonction de leurs périodes d'affinage: · Cinq mois pour le gruyère doux, · Huit mois pour le gruyère mi-salé, · Dix mois pour le gruyère salé · Entre 12 et 19 mois pour le gruyère surchoix · Entre 19 et 24 mois pour le gruyère extra-vieux Le gruyère se déguste de mille et une façons: en tranches ou en cubes sur un plateau de fromages, râpé dans les gratins ou les pizzas.
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