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A tous les Amoureux Le 14 Février arrive à grand pas et Toqu'&Recepetion vous a concocté 2 petits menus de St Valentin avec une rose offerte. Vous n'avez pus qu'à choisir vos menus ci-dessous Au Prix de 35€/personne. Entrée - Foie gras au torchon maison et sa confiture d'oignon -Saumon fumé maison et sa crème citronnée Plat chaud -Marmite du pêcheur au Colin et Haddock fumé -Parmentier de Canard Desserts -Moelleux chocolat framboises -Baba au Rhum et Myrtilles - Dinez chez vous, on s'occupe de tout -
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Ce guide a été conçu pour répondre aux questions les plus fréquentes que vous vous posez en tant que futurs mariés, et clients d'un traiteur, peut-être pour la première fois. Ne vous inquiétez pas, tout se passera merveilleusement bien! Vous voulez une prestation un peu plus classique? Visitez-notre 2e site! Une raclette ou une fondue pour un mariage, est-ce vraiment une bonne idée? Traiteur savoie mariage en. Si vous êtes encore dans l'hésitation entre un plat convivial savoyard et un menu plus classique, nous vous rassurons: oui, il s'agit d'un excellent choix! Particulièrement conviviales, les raclettes et les fondues plaisent à tout le monde! Généreux, ces plats régaleront même les plus gros mangeurs! Préparé avec des produits de qualité - nous vous servons ce qui se fait de mieux tant en fromage qu'en charcuterie - les raclettes et les fondues deviennent de vrais plats de fête! Et puis, soyez-en sûrs, vos invités seront ravis de ce choix original: ne leur dites rien et laissez leur la surprise! Composition et déroulement du dîner A titre d'information, voici comment se déroule généralement un dîner de mariage avec nous.
Traiteur LINOUBLIABLE Traiteur de mariage Challes-les-Eaux - Savoie (73) Besoin d'une proposition alimentaire pour vos événements d'occasion? Traiteur LINOUBLIABLE vous fait découvrir ses recettes savoureuses et originales. Pour ravir ses clients et leur convive, ils cuisinent pour vous des plats traditionnels, nationaux et internationaux. Vacavant Traiteur Traiteur de mariage La Motte-Servolex - Savoie (73) Vacavant Traiteur, restaurant de cuisine gastronomique traditionnelle. Nous proposons également un service traiteur pour vos différents événements festifs. Afin de vous satisfaire, nous restons fermement à vos écoutes Hervé Thizy Traiteur Rien de tel qu'un repas sur mesure pour rendre une réception inoubliable. Hervé Thizy traiteur et son équipe est à votre entière écoute dans vos projets festifs et organisationnels. Christian Traiteur | L'impossible pour vos événements. Toute l'équipe restera à vos écoutes afin de répondre vos souhaits dans les moindres détails. Traiteur Prest'Assiette Traiteur de mariage Ruffieux - Savoie (73) Il n'y a rien de mieux que d'épater ses invités avec de succulents repas originaux.
Poitrine de Porc Noir de Bigorre en cuisson lente au four à la mode japonaise par Woodie Elodie Ingrédients ● 800 g de poitrine de Porc Noir de Bigorre ● 1 blanc de poireaux ● 8 haricots mange-tout ● ½ céleri-rave ● 2 carottes jaunes ● 2 cc de sauce raifort ● sauce Yakiniku (sauce BBQ Japonaise) ● beurre ● sel de mer Préparation 1 Dans une cocotte, faites colorer légèrement la poitrine de porc noire avec un peu de beurre. Enfournez et faites cuire à 60° pendant 8h. 2 Ensuite, faites cuire au four le ½ céleri-rave avec sa peau dans du gros sel de mer à 140° pendant 2h, puis mixez très finement au robot jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse. 3 Faites cuire à la vapeur le blanc de poireaux en le gardant al dente. Puis, ajoutez dans la cocotte les carottes jaunes, puis faites suer au four à 60° pendant 1h. 4 Après le temps de cuisson, retirez la viande de la cocotte et laquez avec la sauce Yakiniku. Découpez la poitrine en tranches épaisses. 5 Ensuite retirez les légumes de la cocotte en les réservant pour le dressage de l'assiette.
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Le caramel va cristalliser instantanément. Attendre qu'il fonde et que la préparation soit à nouveau liquide et homogène. Ajouter le mirin (ou la pulpe d'abricot) et la sauce soja. Laisser réduire 5 min. Ajouter le ketchup ou la sauce barbecue en finition, bien incorporer au fouet et réduire encore 3 minutes. Le laquage doit rester assez fluide à ce stade. Colorer la viande Détailler la viande de porc en portions individuelles de 150 g environ. Chauffer la sauteuse à feu vif, ajouter un peu d'huile et colorer la pièce sur toutes les faces. Lorsque la viande est bien colorée, la débarrasser sur papier absorbant et dégraisser la sauteuse. Laquer le porc Déglacer la sauteuse avec le laquage et remettre le porc. Retourner régulièrement la viande dans la sauce pour l'enrober sur toutes les faces. Attention à bien gérer l'intensité du feu, si le laquage réduit trop, il brûle et/ou prend beaucoup d'amertume. Si besoin ajouter un trait d'eau fraîche pour refroidir un peu la sauteuse. Attention également à ne pas récupérer les sucs qui pourraient avoir brûlés sur les bords de la sauteuse.
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