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Saturday, 6 July 2024
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Il faut respecter chaque métier. D'ailleurs, je travaille beaucoup avec des produits locaux mais je n'hésite pas à chercher plus loin des produits de qualité. " VINCENT LUCAS Établissement(s) rattaché(s) à ce témoignage Ce site nécessite l'autorisation de cookies pour fonctionner correctement.

Vincent Lucas Chef Nini

Photographe citoyen, Artiste voyageur Vincent Lucas est le Fondateur du village des facteurs d'images. Sa pratique va du portrait au Grand Reportage. Il est en particulier, le photographe privilégié des acteurs de la scène Marseillaise du « Théâtre de Rue ».

Vincent Lucas Chef D'oeuvre

Car « femme de chef n'est pas un métier facile », convient-il de bon cœur.

Vincent Lucas Chef D'orchestre

Après quelques années de reprise de la Table de… La Condesa à Paris (75) À 30 ans, Indra Carrillo est depuis septembre dernier aux commandes de son restaurant rue Rodier dans le 9e arrondissement de Paris. Fort… La Flèche d'Argent à Royat (63) Il a accepté le challenge de relever la table de l'hôtel 5 étoiles Le Princesse Flore à Royat (63). Au restaurant la… L'Arcane* à Paris (75) À 30 ans, Laurent Magnin peut se féliciter du chemin accompli. Vincent lucas chef d'orchestre. Des rives du lac Léman, il est désormais chef à l'Arcane, son restaurant… Le Jardin de Benjamin* à L'Orgues (83) Exigent, volontaire, impétueux: Benjamin Collombat est un jeune chef qui ne s'en laisse pas conter. Au-delà de ces qualificatifs sans… La Table des Frères Ibarboure* à Bidart (64) Il y a dix ans, Xabi Ibarboure faisait son retour à Bidart au sein de la maison familiale avant d'être… L'Aupiho* aux Beaux-de-Provence (13) Passionné de sport et de voyages, Matthieu Dupuis-Baumal met toute son énergie et son talent au service d'une nouvelle cuisine provençale.
Lucas Vincent, Chef une étoile Restaurant Etincelles- La Gentilhommière à Sainte-Sabine-Born Style: Gastronomie française, moderne, créative et visuelle. Plats signatures: crustacés et aubergines au pesto, pecorino et ail cru, zeste de citron – Truite comme un gravlax, fleurs et pousses de mon jardin, condiment abricot-cidre. Vincent est diplômé en 1994 et a commencé sa formation à la Cantine des Gourmets avec Philippe Bardau. Trois ans plus tard Aux Fermes de Marie à Megève avec Nicolas Lebec puis avec René Gillard à l'Esplanade. Il décide de voyager un peu et s'installe à Saint Barthélemy, Oxford, Monaco… En 2001, il reprend la Villa Morelia à Jausiers dans les Alpes-de-Haute-Provence, où il obtient sa première étoile en 2006. Il décide de créer avec son épouse leur propre maison: La Gentilhommière, maison d'hôtes dans laquelle ils ouvrent le restaurant Etincelles dans le Périgord. Dès la première année, il se distingue à nouveau d'une étoile. Le chef se confie après la perte de son étoile. Il définit sa propre cuisine: "Ma cuisine est un contraste entre simplicité et complexité, avec des alliances de saveurs multiples mais bien distinctes, comme une cuisine invisible et épurée.