Emplois : Responsable Magasin, Vitré (35) - 3 Juin 2022 | Indeed.Com - Féverole - Nos Semences De Féverole | Agriconomie

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L'Egypte grand consommateur ne produit que 2, 1% de la production mondiale. Carte des zones de production ( source: Terres Univia ► cliquez-ici pour en savoir plus). Les bienfaits de la féverole pour l'alimentation humaine Adulée au Proche-Orient méditerranéen, la terre de ses origines: c'est en Egypte et au Maghreb qu'elle est la plus consommée, en graine entière, en purée, ou sous forme de boulettes frites: les délicieux falafels. C'est l'utilisation pour l'alimentation humaine qui offre la meilleure rémunération pour nos agriculteurs mais ces féveroles doivent avoir été épargnées par les bruches. La bruche est un papillon parasite qui a la mauvaise idée de pondre dans les gousses pendant la floraison de la féverole. Féverolle — Wikipédia. Lorsque la larve éclot elle perce dans les graines un trou inoffensif mais qui laisse une tâche sur la graine de féverole. De nouveaux débouchés permettent d'utiliser la féverole en dépit des bruches dans des desserts: pâtes à tartinées, meringues où elles permettent de donner de la texture et de réduire la quantité de matières grasses utilisée.

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Elle offre en effet quantité de pollen et de nectar. Les fleurs sont d'abord visitées par les bourdons qui percent l'arrière des fleurs, permettant aux autres insectes de butiner le suc restant. Si la féverole a toujours été utilisée dans les pays d'Europe comme fourrage (elle constituait un aliment de prédilection des chevaux et des bœufs de trait), c'est comme aliment qu'elle a la faveur du reste du monde. La féverole est consommée fraîche ou sèche. On la consomme sous forme de grains décortiqués (il s'agit du foul des pays arabes) en purée soit sous forme de farine et de semoule. Grainger de feverole les. Celles-ci (parfois mélangées à de la farine de pois chiche) servent à confectionner les falafels si appréciés en Égypte et dans tout le Proche-Orient. Ce n'est pas tout: en France, la farine de féverole est utilisée, à très faible dose, dans la boulangerie: son incorporation à la pâte donne aux pains une mie plus ferme, de meilleure tenue. Très riches en protéines, les grains de cette légumineuse sont également utilisés pour la fabrication du papier.

Mais dans la pratique, ce n'est pas toujours simple d'intervenir précisément à ce stade, qui n'est pas repérable visuellement car les gousses ou cosses sont alors d'une couleur noire qui n'évolue plus, alors que les tiges ne virent que lentement du vert au brun. Pour intervenir au bon stade, il faut: Ne pas attendre que les tiges soient totalement desséchées pour récolter S'appuyer sur un suivi d'humidité à partir de prélèvements de graines. La Féverole sans OGM est un complément alimentaire très riche en protéines.. Se méfier des journées chaudes et sèches, pendant lesquelles les graines peuvent perdre rapidement plusieurs points d'humidité Se méfier également des épisodes pluvieux en toute fin de cycle (juste avant récolte) qui sont souvent à l'origine d'une plus grande fragilité lorsque les semences se re-dessèchent. Figure 1 – Le stade optimal pour la récolte des semences féverole est de 18-20% d'humidité. A ce stade, les tiges sont encore humides et de couleur jaune-vert, les gousses sont noires et sèches. Le grain se raye encore légèrement à l'ongle. Article rédigé par Christian Etourneau – FNAMS A paraître en juin 2020: Guide pour la récolte des semences (potagères, fourragères, céréales, protéagineux).