Gratin Morue Pomme De Terre Portugaise / Tomates Vertes À Vendre

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Thursday, 15 August 2024

1 h 10 Facile Morue à la Portugaise 2 commentaires Envie d'un aller-retour express au Portugal? Préparer un plat de morue à la portugaise! Un plat de poisson frais, généreux et simple à réaliser aux saveurs lusitaniennes! De la morue, des pommes de terre, des tomates, de l'ail, des oignons, de l'huile d'olive et des olives noires et le tour est joué! Vous pouvez maintenant passer à la préparation de votre morue à la portugaise! 1, 5 kg de morue entière 1, 5 kg de pommes de terre à chair ferme 1 kg de tomates mûres 2 gousses d'ail 6 oignons 10 cl d'huile d'olive 12 olives noires (facultatif) sel, poivre 1. La veille, brossez votre morue (cabillaud salé) sous l'eau courante et coupez-la en gros morceaux. Mettez-les dans une passoire à pied peau vers le haut, et faites dessaler à l'eau froide pendant 24 h en renouvelant l'eau 3 ou 4 fois. GRATIN DE MORUE PROVENCAL - quelque part en Provence. 2. Le jour même, faites cuire les pommes de terre 25 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez, épluchez et coupez-les en tranches. Emincez les oignons et les gousses d'ail puis coupez les tomates en petits dés.

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Emincer l' oignon, concasser les tomates, hacher le persil, peler et écraser l'ail. Cuire les pommes de terre avec la peau, si possible à chair ferme, les laisser tiédir et les couper en rondelles. Mettre la morue dans une casserole, couvrir d'eau avec la branche de fenouil et le laurier. Porter à ébullition et la faire pocher 8 à 10 mn à feu très doux; L'égoutter et l'effeuiller avec les doigts. Faire rissoler l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates concassées et cuire 10 mn environ. Gratin morue pomme de terre portugaise pour. Saler, poivrer Faire dorer un peu les pommes de terre dans l'huile d'olive. Saler, poivrer. Dans un plat à gratin ranger les pommes de terre en intercalant la morue, l'oignon et tomate, l'ail écrasé, le persil haché et les olives. Arroser d'un filet d'huile et mettre au four 20 à 25 mn environ à 180°

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Pour le choix de la morue, vous pouvez acheter de la morue surgelée déjà prête à l'emploi mais si vous voulez un vrai plat de morue à la portugaise, je vous conseille de l'acheter sèche et de la dessaler vous-même. Recette de bacalhau com natas (gratin de morue à la portugaise). Consultez mon article Choisir et dessaler la morue? Les filets de morues frais et salés que l'on trouve en France sont moins goûteux car ils n'ont ni peau ni arêtes. # bacalhau # béchamel # four # morue # oignons # pommes de terre # Portugal Navigation de l'article

Une recette de ma concierge portugaise, un délice! Un plat traditionnel de la cuisine portugaise qui régalera vos invités... Préparation 1 Laisser dessaler la morue dans de l'eau renouvellée environ 4 à 5 fois, pendant environ 24 heures avant de commencer la préparation. 2 Détacher la morue en petits morceaux tout en retirant les arêtes. Cette opération est assez longue. 3 Faire revenir oignons et ail dans l'huile d'olive et l'huile de tournesol. Y ajouter la morue et faire revenir le tout pendant environ 5 minutes. 4 Découper les pommes de terre en petites frites. Les faire frire peu de temps afin de les précuire. 5 Mélanger les frites, la morue, les oignons et l'ail dans une poêle, laisser sur le feu pendant 5 minutes. Gratin morue pomme de terre portugaise restaurant. Pour finir Battre les œufs, saler, poivrer. Ajouter les œufs avec le reste de la préparation au dernier moment. Laisser chauffer quelques instants tout en remuant sans que les œufs soient trop cuits. Parsemer de persil et mélanger. Servir bien chaud.

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