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1 / 5 ( 2) Cet article présente un modèle Excel gratuit de fiche technique pour une activité de restauration ou de restauration collective, à télécharger. La fiche technique de cuisine est un outil de gestion incontournable en restauration qui permet entre autres de déterminer le « food cost » ou coût du produit, et de le comparer au prix de vente (calcul ratio nourriture). Télécharger la fiche technique cuisine. Définition food cost: Le food cost (ou beverage cost pour les boissons) est le coût de la nourriture par rapport au prix de vente; il est exprimé en pourcentage. L'objectif de la fiche technique de restauration est de créer un document unique pour chaque plat ou menu, présentant les ingrédients et les quantités nécessaires, les coûts de revient, le prix de vente, la marge, les étapes de la recette et tout autre information importante. Le fiche technique de restauration: utilité. La fiche technique de restauration est utile à différents titres: Gestion des achats et des stocks: la fiche permet de faire le point sur les ingrédients et les quantités à commander, Organisation: la fiche montre les étapes de fabrication, ce qui permet d'obtenir un produit de qualité égale.
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Véritable outil de gestion en restauration, la fiche technique n'est pas exploitée par tous les restaurateurs malgré son utilité – pour ne pas dire son indispensabilité -. Elle est l'une des clés de la rentabilité de votre business. Vous avez donc tout intérêt à l'adopter si ce n'est pas déjà fait! Vous n'avez d'autant plus d'excuses de ne pas vous lancer puisqu'en fin d'article, je vous propose un modèle de fiche technique de cuisine gratuite à télécharger pour vous aider dans la gestion de votre fast food. Qu'est-ce qu'une fiche technique de cuisine? La fiche technique en restauration est un outil indispensable à la bonne organisation et à la bonne gestion d'un restaurant. Elle est utile aux cuisiniers en cuisine, mais également au gestionnaire pour la comptabilité de l'activité. Télécharger la Fiche Technique. Une fiche technique culinaire se présente généralement sous forme de fichier Excel qui permet d'automatiser les calculs et d'adapter le document à chaque recette. Elle peut également être directement imprimée ou exportée au format PDF en vue d'être mise sous classeur ou affichée en cuisine.
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Dates: (31 dates) Du 29 mai au 27 décembre Prochaines dates: mardi 31 mai mardi 07 juin mardi 14 juin Voir toutes les dates Adresse: Sous le pont de l'Eyrieux 07360 Les Ollières-sur-Eyrieux L'événement: En juillet/août: il se déroule chaque mardi sous le pont qui enjambe la rivière "Eyrieux". Autres périodes: un petit marché se déroule place de la Pharmacie. Inscription/Information: contacter la Mairie au 04 75 66 20 45. Marche nocturne : Marche artisanal a Les Ollieres sur Eyrieux. Afficher plus de détails Dates & Informations tarifaires: Horaires: Cet événement n'a pas lieu ce jour là. 08:00 - 12:00 Organisateur Mairie de Les Ollières-sur-Eyrieux Mettre en avant cet événement Signaler une erreur Commentaires: Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour pouvoir ajouter un commentaire.
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Producteurs Les Ollières-sur-Eyrieux Trouvez un producteur local près de Les Ollières-sur-Eyrieux pour acheter vos fruits et légumes. Cuisinez de bons produits! Si vous cherchez des idées pour cuisiner ce que vous ramenez du marché, consultez nos recettes de spécialités. Marché Les Ollières-sur-Eyrieux 07360 (adresse, téléphone et horaires). Nature & progrès La Ferme des cailloux produit et commercialise de la viande caprine, des produits laitiers, des fruits et produits dérivés. Produits en vente: châtaigne, fruits, marron, agneau, viandes, crème, fromage, produits laitiers, yaourt, compote, confiture, farine Environ 5. 8 km de Les Ollières-sur-Eyrieux
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Élections législatives 2017: les résultats aux Ollières-sur-Eyrieux Lors du deuxième tour des élections législatives 2017, Hervé SAULIGNAC (SOC) était majoritaire aux Ollières-sur-Eyrieux avec 60, 54% des voix exprimées. Aux Ollières-sur-Eyrieux, le candidat Parti socialiste Hervé SAULIGNAC s'est classé à la première place et a remporté l'adhésion de 60, 54% des votants s'étant exprimés à l'occasion du deuxième tour des élections législatives 2017. André DUPONT (La République en marche) a récolté 39, 46% des suffrages. Au sortir du premier tour des Ollières-sur-Eyrieux, c'était M. DUPONT qui s'était classé en tête avec 25, 31% des votes, contre 22, 08% pour M. SAULIGNAC. Toutefois, le candidat Parti socialiste a bénéficié du report de 92 votes tandis que son concurrent La République en marche n'en a reçu que 16 supplémentaires. Sur 786 inscrits, 55, 34% se sont abstenus aux Ollières-sur-Eyrieux. Cela constituait une abstention 9, 03 points plus élevée que celle du premier tour. Les ollières sur eyrieux marché 3ème. On relevait 10, 54% de votes blancs et 4, 27% de votes nuls parmi les suffrages des Ollières-sur-Eyrieux.
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