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Du pain grillé, du poisson cru coupé en dés et de la crème de sésame arrosée de citron. Ce sont les ingrédients d'un croque aux influences franco-nippo-libanaises qu' Omar Koreitem prépare avec soin chaque midi chez Mokoloco. Cette sandwicherie s'est ouverte en décembre 2019, rue de Charonne (Paris 11e), à deux pas de Mokonuts, le « café bakery » auréolé du prix Fooding d'amour que tient ce chef d'origine libanaise, ex-fonctionnaire à la mairie de New York, avec son épouse japonaise, ancienne avocate et excellente pâtissière, Moko Hirayama. Leurs recettes, ils les composent le plus souvent « à l'instinct, en fonction de ce qu'on aime », assure Omar. Sans chercher à fusionner le Japon ou le Liban dans leurs plats de tradition française, même si « des touches » et « des rappels » se retrouvent forcément çà et là. Le sandwich au tartare de truite de Mokoloco - S. LEBLANC / 20 MINUTES « Le poisson, c'est mon produit préféré, assène Omar. C'est celui que je préfère cuisiner et que je préfère manger, cru, cuit, mariné, sous toutes ses formes.
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Préparez-la avec des noisettes grillées, quelques échalotes, des cornichons taillés en petits dés, de l'huile de noisette, de la mayonnaise et du persil. Servez avec quelques tranches de pains grillés. Voir la recette: Tartare d'autruche et noisette Durée totale: 10 min | Préparation: 10 min 3 Tartare de truite Voici une recette originale de tartare de truite qui nous vient de Marie-Fleur St-Pierre. Tomates cerises, mascarpone, radicchio, câpres et sauce piri-piri, ce tartare de truite est loin d'être ennuyant et habituel. Une recette qui met la truite à l'honneur, ce poisson qu'on aime tous! Voir la recette: Tartare de truite Durée totale: 15 min | Préparation: 15 min 4 Tartare de carottes Pour un tartare original et audacieux, suivez cette recette aux carottes proposée par le chef Daniel Vézina. Il ne s'agit pas de simples carottes broyées, le chef propose une entrée végétarienne à la carotte élaborée avec des saveurs multiples et raffinées. Une recette à essayer sans contredit! Voir la recette: Tartare de carottes Durée totale: 25 min | Préparation: 20 min | Cuisson: 5 min 5 Tartare de saumon aux fraises du Québec Lorsque les temps se réchauffent, réalisez ce tartare de saumon avec les fraises du Québec pour encore plus fraîcheur dans l'assiette!
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Ce tartare a la particularité d'être fruité grâce à la mangue, onctueux grâce à l'avocat, croquant grâce à une touche de fenouil et il a du pep's grâce aux perles de yuzu. Le Yuzu est une variété de citron japonnais aux saveurs très agréables. J'ai trouvé des perles de yuzu en petit bocal et je les ai utilisées pour parfumer mon tartare… réussite sur les papilles!! Si vous n'en trouvez pas, ne vous privez pas de cette recette: remplacez le par du zeste de citron vert et son jus 😉 Bon, aller… on y va!! Lire la suite Tartare de saumon à la mangue et perles de yuzu → Mon amie Nadette, belle niçoise et excellente cuisinière, m'a dit « maintenant que tu as un gaufrier, essaie cette recette… » Une recette d'une grande simplicité et goûteuse à souhait. De la pâte feuilletée, du saumon, du Tartare et… un gaufrier!! voilà… rien de plus 😉 Alors, j'ai sortie Gaspard du placard et hop!! j'ai obtempéré… 😉 Elles seront parfaites accompagnées d'une belle salade, ou recoupées en 4 pour un apéritif… Aller Goooo… Lire la suite Gaufrettes à la truite fumée de Nadette → Voici une idée d'entrée très fraîche et de saison pour ce week-end de Pâques!!
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A de mes favoris recettes culinaires. Cette fois, en fera un petit peu savoureux. Il sentira vraiment et aura l'air délicieux. { est l'un des repas bien-aimés nourriture actuel par terre. Ce simple, est rapide délicieux. C'est apprécié millions chaque jour. Ce facile, est Rapide, c'est délicieux. {Verrine avocat boursin truite saumonée est quelque chose qui Et j'ai aimé l'ensemble durée de vie. Ils bien et fantastique. Ils vont bien et fantastique. Commencer par notre boursin en lui ajoutant la crème fraîche, puis découper l'avocat et lui ajouter un eu de citron avant d'étaler dessus la crème que nous venons de préparer. Puis disposer cette purée au fond des verrines. Verrine avocat boursin truite saumonée is one of the most popular of recent trending foods on earth. It's easy, it's fast, it tastes delicious. It is appreciated by millions daily. Verrine avocat boursin truite saumonée is something which I have loved my entire life. They're nice and they look wonderful. est l'un des favoris repas repas actuel dans le monde.
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L'avocat est un fruit exotique qui se déguste nature ou se décline dans des recettes gourmandes variées. Du délicieux toast du brunch à la sauce guacamole, en passant par les salades et les burgers, les recettes à l'avocat font toujours un tabac dans lors des repas. La chair fondante de l' avocat se cuisine en une savoureuse palette de recettes faciles et rapides à préparer. A commencer par le fameux guacamole mexicain, purée d'avocat relevée au piment et parfumée au citron vert, que l'on déguste à l'apéritif avec des tacos ou bâtonnets de légumes. En verrine, les dés d'avocat se marient volontiers avec des crevettes, des miettes de thon, de crabe ou du saumon fumé. Le fruit exotique apparaît aussi dans des recettes de burger à tomber. Steak de bœuf, poulet... Il sait comment relever la principale viande qui compose le sandwich. L'avocat se glisse également dans toutes vos salades composées et peut même se cuisiner chaud, dans des recettes de burritos par exemple. Si vous dégustez l'avocat en salade, pensez à le citronner afin que sa chair ne s'oxyde pas à l'air libre.
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pour exceller derrière les fourneaux avec les recettes, conseils et trucs & astuces de Laurent Mariotte, ses chroniqueurs et ses invités. Abonnez-vous ici "Pour en consommer, il vaut donc mieux choisir des fruits porteurs du label commerce équitable, et privilégier une production d'origine européenne. En hiver, on trouve même des avocats français, cultivés sur la côte méditerranéenne, notamment à l'ouest de Nice", rapporte le World Avocado Organization. Europe 1 vous donne trois idées de recettes originales pour changer du traditionnel avocat-crevettes. L'œuf au pesto sur un toast avocat-ricotta Cette recette, très tendance sur les réseaux sociaux, a été partagée par une diététicienne américaine, Amy Wilichowski. Il suffit de faire un pesto en mixant 40 grammes de basilic frais, une gousse d'ail et 55 grammes de pignons de pin, auxquels on ajoutera 50 grammes de parmesan râpé et 8 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire chauffer ce pesto dans une poêle et casser un œuf par-dessus. Pendant que l'œuf cuit, toaster une tranche de pain et la tartiner de ricotta (ou autre fromage frais).
Prendre 2 of tiges de ciboulette. Préparer 3 of avocats mûrs. Préparer of Sel et poivre. Préparer 2 cuillères à soupe of d'Huile d'olive. Prendre 1 of orange. Prendre 1 of framboise. Étapes à faire Tartare🥑Tomate🍅Avocat Orange🍊végétarien: Faire le guacamole: dans un bol écraser l'avocat, sel poivre et huile d'olive. Bien mélanger pour obtenir une texture homogène et onctueuse.. Découper en très fines tranches les 4 tomates cerises. Ciseler la ciboulette et garder 6 cm de la pointe de la tige. Peler l'orange à vif, enlever les suprêmes et les couper en cubes.. Préparer tous vos ingrédients et on passe au montage. Positionner un emporte pièce de 10 cm, 9 cm ou 8 cm dans une assiette. L'emporte pièce ne sera enlever qu'à la fin.. Mettre en premier à l'aide d'une cuillère à soupe le guacamole. Maintenir le cercle avec votre mains gauche pour les droitiers. Bien lisser et étaler.. Puis mettre les cubes d'orange.. Puis remettre une couche de guacamole et bien le lisser et l'étaler.. Prendre les tranches de tomates et former une rosace.
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