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Evidemment, on pourrait manger certaines brèdes crues, en salade. Liste des brèdes réunionnais(es? ) Je n'ai aucune idée du genre des brèdes. Mon instinct me dirait féminin, mais rien n'est moins sûr… Encore un tour de la volatilité de la langue créole. Voici donc une petite liste – probablement non exhaustive – des brèdes qu'on trouve à La Réunion, que j'ai dressée avec l'aide de ma mère et de quelques sources sur Internet qui m'ont permis de recouper les données. La plupart du temps, le nom est composé du mot « brèdes » (on ne peut pas le désolidariser du reste. C'est le qualificatif générique et il définit ce dont on parle) est simplement suivi du nom du plant de légume d'où provient la feuille: Brèdes Martin: ces brèdes sont très amères. On les prépare en fricassée la plupart du temps. Brèdes Morelle (aussi appelée brède bleue) Brèdes Cresson: ce n'est autre que du cresson, oui. Les brèdes de La Réunion. Brèdes « Le coeur »: car le coeur du plan est inclus dans la branche comestible, mais je ne sais pas de quelle plante cette brède provient.
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Ainsi, les appellations peuvent varier d'une famille à une autre, d'une communauté à l'autre aussi. Enfin, on retrouve globalement quand même des noms similaires pour chaque type de brèdes. Ou trouver du kamagra en thaïlande. A lire aussi: >>> GUIDE SPÉCIAL: Manger à La Réunion <<< La préparation: tri et cuisson des brèdes En fait, préparer les brèdes peut être assez fastidieux car il faut trier chaque botte: enlever les feuilles abîmées – car évidemment, ce sont des légumes assez fragiles; imaginez une botte de mâche fraîche à trier – et pour certaines variétés de brèdes, il faut également enlever les fibres ou les morceaux de tiges durs (c'est surtout le cas des brèdes dites « chouchou »). Ces feuilles qu'on mange peuvent être préparées de façons différentes mais je n'en vois que 2 ou 3 qui sont réellement régulières dans nos familles: en fricassée, avec de l'ail, un peu de tomate et du gingembre (c'est la recette traditionnelle créole, me semble t-il); en bouillon pour certaines variétés, parfois avec de la viande; en sauté, surtout dans les familles chinoises.
Cela fait un moment que je voulais écrire un billet sur les « brèdes ». Je vous en avais déjà parlé dans mon petit guide Manger végétarien en Chine … Si vous êtes un lecteur métropolitain ou continental, vous êtes peut-être déjà en train de vous demander de quoi je parle. Qu'est-ce que « les brèdes »? des feuilles comestibles… Les brèdes font référence à des feuilles ou jeunes pousses comestibles, qu'on consomme beaucoup à La Réunion: en fait, elles font partie de presque chaque repas familial, mais surtout, je crois, dans les familles chinoises. Par exemple, les épinards ou les feuilles de mâche sont des brèdes. Mais les Réunionnais consomment tout un tas d'autres brèdes, comme par exemple les pousses de citrouille (appelées « brèdes citrouille »), qu'on pourrait pourtant tout aussi bien consommer en Métropole puisqu'il y a des citrouilles. Les brèdes ont leur page Wikipédia, mais elle mérite d'être sourcée davantage. Ce manque de sources est principalement dû à la nature orale de la langue créole et le caractère, de fait, quelque peu aléatoire de certains substantifs et volatil des sources.
Présentation Créé en 2005, le groupe Cap Transactions à Cesson-Sévigné est un acteur dans les transactions de fonds de commerce, bureaux et locaux d'activités. Avec 5 associés, il compte des agences dans tout le grand ouest à Nantes / Saint-Nazaire, Brest, Quimper, Lorient, Vannes et Saint-Brieuc. Consulter les informations juridiques et financières de la société Coordonnées Adresse: 11 rue de la Frébardière - CS47744 - Ecopôle sud-est, 35577 Cesson-Sévigné cedex Téléphone: 02 23 30 04 40 Email:
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Pouvez-vous revenir sur les raisons du choix d'une alliance avec DPI? Quels sont les critères mis en avant et qu'est-ce que cette alliance implique pour le Groupe Cofina? Cette alliance est le résultat d'une série d'échanges et de rencontres avec l'écosystème financier mondial et anglo-saxon en particulier. Nous avons rencontré beaucoup d'acteurs intéressés et avons choisi une alliance avec un fonds de ''grande capacité'', qui a le même ADN que nous et des valeurs communes. Cap Ouest - Groupe Cailleau. Cette alliance stratégique va participer au renforcement de nos fonds propres. En outre, DPI connaît bien la région et y dispose d'un réseau d'alliances importantes qui va nous ouvrir le chemin vers de nouveaux partenariats. Sur le plan technique, c'est un groupe qui peut nous accompagner dans l'accélération de la digitalisation de nos process et de nos produits. Quelle a été la valorisation de Cofina lors de cette transaction? Nos accords sont confidentiels. Je peux toutefois vous indiquer qu'avec 60 millions d'euros d'investissement, DPI reste minoritaire, avec, disons-le, une part au-dessus de la minorité de blocage.
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C'est une sacrée performance pour le Groupe Cofina. Accueillir un fonds demande de la robustesse en termes de reporting, de gouvernance et de process. L'arrivée de DPI nous ouvre de nouvelles perspectives. Dans notre métier, il faut des fonds propres car le secteur financier requiert de l'investissement à long terme. Notre développement passera par le renforcement de nos fonds propres, ce que l'investissement de DPI nous permettra d'atteindre. L'arrivée de DPI est un événement majeur pour votre institution. Qu'en est-il de la nouvelle configuration de l'actionnariat suite à cette entrée? Nous avons toujours, conformément à notre philosophie, souhaité rester dans un groupe où nous sommes majoritaires. Groupe cap ouest pour. Mediterrania Capital Partners (MCP) était un minoritaire avec 34% de notre capital. DPI entre dans le capital mais reste un gros minoritaire. L'investissement apporté dans le Groupe Cofina est d'un montant 60 millions d'euros et il est extensible à 100 millions d'euros en cas d'évolution de notre activité.
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Notre bilan a franchi allégrement les 300 milliards de Franc CFA (458 millions d'euros). Notre portefeuille est aussi en forte croissance avec 250 000 clients à la fin 2021. Côté charges, nous sommes restés avec le même nombre d'employés, soit environ 1 400 postes, nous avons même repris les embauches. En clair, 2021 fut un bon exercice. Comment se profile l'année 2022? Quelles sont les perspectives pour le groupe? Des perspectives intéressantes en somme. Nous avons eu la chance d'accueillir en 2018 le fonds Mediterrania Capital Partners (MCP) dans notre capital. Il s'agissait de la première opération en Afrique subsaharienne pour ce fonds. Quatre ans plus tard, à force de travail, nous avons pu sortir Mediterrania Capital Partners (MCP) et faire entrer Development Partners International (DPI), un fonds de ''grande capacité''. Nous sommes très heureux de l'annoncer. Groupe cap ouest.fr. Il n'y a pas beaucoup d'institutions financières de notre région capable d'accueillir de tels fonds, que cela soit Mediterrania Capital Partners ou encore DPI.
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