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Présenté au dernier Sial à Paris, cette innovation a été finaliste du Concours Agropole 2016. Elle fait partie des heureux élus du programme AcceleRise. Tassiopée, les tasses à croquer | Smart Food Paris. Retenu parmi 70 start-ups pour le programme AcceleRise Plus de 70 start-ups de la FoodTech issues de huit pays différents ont candidaté au programme AcceleRise lancé par Vitagora, 11 ont été présélectionnées pour défendre leur candidature à Dijon le 19 janvier devant un jury d'experts et sept ont été retenues. Le programme d'accélération a débuté le 2 février 2017 par une phase intensive de trois mois, en alternance à Dijon et Paris, qui sera suivie de neuf mois de post-accélération.

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Quel est le concept de Tassiopée en quelques mots? Tassiopée, ce sont des tasses comestibles gourmandes et éco-responsables! Leur conception est née de deux constats: lorsque nous buvons un café, nous l'accompagnons généralement d'une petite gourmandise et nous jetons ensuite souvent le contenant dans lequel nous l'avons bu. Nous nous sommes alors dit qu'il était possible de se faire plaisir sans polluer la planète et c'est comme ça que nous avons eu l'idée de créer des tasses comestibles. De l'idée à sa réalisation, il y avait de nombreux défis à relever… Oui, cela a été une prouesse technique! Il a fallu élaborer une recette de biscuit qui allie plusieurs éléments. Il fallait avant tout qu'ils aient bon goût, mais aussi qu'ils soient résistants à la chaleur et à l'humidité du café. TASSIOPEE - la tasse à croquer - Gaston et Alice. Nous tenions aussi à les réaliser à partir d'ingrédients simples, produits localement et issus de l'agriculture biologique. Après deux ans de R&D, deux brevets ont été déposés pour certifier et protéger notre technique de fabrication.

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