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11 janvier 2013 5 11 / 01 / janvier / 2013 14:46 · 2 kg de gigérine · 1 kg de sucre (blond bio pour moi) · 2 citrons (bio) · Un morceau de gingembre frais d'environ 5 cm (selon goût) Attention, la cuisson se fait sur trois jours! · Peler la gigérine à l'aide d'un couteau économe; l'épépiner et la couper ensuite en gros morceaux. · Mettre dans une bassine à confitures ou dans une cocotte à fond épais. · Y ajouter le sucre et les citrons coupées en lamelles. Confiture de citre au rhum, vanille, gingembre et badiane. – SAINT ANDRE D'OLERARGUES – LE BLOG de Gérard LAVAL. Bien mélanger. · Mettre les pépins des citrons dans une boule à riz ou un sachet à plonger dans la cocotte (leur pectine aidera à la gélification) · Laisser macérer une nuit si possible; sinon démarrer la cuisson au minimum 2 heures après. · Faire cuire à petite ébullition durant 1 heure puis laisser refroidir 24 heures. · Le lendemain, refaire cuire 1/2 heure, puis encore le surlendemain, après y avoir ajouté le gingembre frais râpé. · On peut laisser les morceaux de gigérine entiers; personnellement, je les réduis à l'aide d'un robot-plongeur, dit aussi « girafe » (comme pour les soupes).
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Bref, que des avantages me direz-vous, si le fait d'enlever écorce et pépins ne vous rebute pas trop. Parce que les pastèques sans pépin, c'est louche, et voilà ce que j'ai recueilli sur Wiki à ce propos, je vous laisse apprécier… La pastèque Fashion est une variété sans pépins qui est le résultat d'un croisement forcé entre une variété tétraploïde (produite par traitement à la colchicine) et une variété diploïde, ce qui donne une variété triploïde ayant la particularité d'être sans pépins et stérile. C'est comme de tout, si vous voulez avoir une confiture abondante, d'excellent goût et originale, va falloir un peu de patience. Confiture de gigerine au gingembre 2020. J'ai apporté une petite touche exotique à cette préparation, grâce au gingembre, à la badiane et à la vanille. PARCE QUE JE NE CUISINE JAMAIS SANS MES ÉPICES, vous l'aurez bien compris! Et puis avec 2, 700 kg de fruit une fois les pépins et l'écorce retiré·e·s, ça me permet de faire quelques pots quand même. Bonne dégustation cet hiver! Bien à vous, Isabelle Cette Recette N°180 – Confiture de gigérine ou citre, je l'ai ramenée du Sud.
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4 Ingrédients 4 pot/s 1 kg de gigérine 500 g de sucre 1 citron, ou une orange non traités de préférence 3 anis étoilé ou1 bâton de cannelle, ou 3 gousses de vanille 1/2 sachet de vitpris pour confiture ou de l' agar agar. 8 La recette est créée pour TM 31 5 La préparation de la recette Peler, enlever les pépins et couper la gigérine en petits cubes. Mettre dans un saladier avec le citron ou l'orange coupés en quartier, l'anis ou la canelle ou la vanille. Je fais différents mélanges: citron+anis étoilé ou orange+ cannelle ou 1/2 orange+ 1/2 citron+ vanille (2 gousses). Mélanger avec le sucre et laisser reposer minimum 2heures. Mettre la préparation dans le "Couvercle verrouillé" et cuire 1 heure 100°V vit 1. Retirer les bâtons de canelle ou les gousses de vanille ou l'anis étoilé. Laisser refroidir et cuire à nouveau 30 min vit 1à 100°C. Marmelade de gigérine au citron et au gingembre frais - Les Santolines en Provence. Mixer 30 sec vit 9 puis laisser à nouveau refroidir. Dernière cuisson 30 min vit 1 à 100°C en ajoutant le 1/2 sachet de vit pris ou l'agar agar. Mixer 10 sec vit 9.
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Formats 245g • 490g Ingrédients: potiron bleu de Hongrie, sucre de canne brut BIO, pomme, gingembre frais, gingembre confit, jus de citron, cannelle, pectine de fruits. En devenant membre d'un locavor, vous aurez accès aux tarifs lors des ventes: Devenir membre Confitures, miel, confiseries Confitures, miel, confiseries aux environs Dans la catégorie Confitures, miel, confiseries autour de votre recherche Les Gourmandises De Claudine propose également
Remuez et laissez macérer une nuit. Deuxième jour: La citre a rendu son jus au contact du sucre. Ajoutez le jus de citron (et ses pépins) la vanille, le gingembre et la badiane. Mettez sur feu moyen-fort jusqu'à la première ébullition, puis baissez le feu de manière à ce que seulement de tout petits bouillons persistent. Laissez ainsi une heure. Remuez de temps en temps puis éteindre le feu, couvrez et laissez refroidir. Lorsqu'elle est refroidie (le jour même ou le lendemain) recommencer une cuisson à feu doux pour une heure. Confiture de gigerine au gingembre du. (Le principe est le même que pour les fruits confits: chauffer, refroidir, chauffer, refroidir, en baignant toujours dans leur sirop) Troisième jour: Ajouter le rhum, bien mélanger et recuire jusqu'à ce que votre confiture prenne. Vous pouvez voir que votre confiture est prête à sa couleur également: elle prend sa couleur dorée appétissante. De plus les morceaux de fruits sont souples et translucides. Versez votre confiture dans des pots préalablement ébouillantés (avec les couvercles), fermez-les puis mettez-leur la tête en bas jusqu'à complet refroidissement.
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