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Dans un petit bol, préparez la vinaigrette: pressez la demi-orange puis mélangez le jus avec un peu de jus de citron, la moutarde, du sel et du poivre. Ajoutez l'huile en filet pour émulsionner le tout. Emincez l'oignon nouveau. Epluchez l'orange à vif, et prélevez les suprêmes. Salade de lentilles au hareng fumé francais. Coupez le hareng en cubes et ciselez le persil. Égouttez les lentilles et versez-les dans un grand saladier. Ajoutez la vinaigrette, l'oignon, les suprêmes d'orange, le hareng fumé, le persil ciselé, et mélangez bien. Servez tiède ou froid. Cette recette est également délicieuse avec n'importe autre poisson: des filets de sardines, de maquereaux etc. En saison, n'hésitez pas à rajouter des cubes de tomates, de concombre etc. Salade de lentilles au hareng fumé
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200 grammes de lentilles du puy 1 branche de thym 1 gousse d'ail, meurtrie 1 feuille de laurier 1 c. à table de moutarde de Dijon 2 c. à table de vinaigre de vin blanc 6 c. à table d'huile de tournesol 2 boîtes de hareng fumé (environ 80 g poids égoutté) 1 petit oignon, haché grossièrement 3 brins de basilic, feuilles hachées grossièrement 3 brins de menthe, feuilles hachées grossièrement 2 brins d'aneth, hachés finement râpe de ½ citron Mettre une casserole d'eau froide sans sel sur feu vif et ajouter les lentilles, le thym, l'ail et le laurier. Porter à ébullition et laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient cuites al dente. Salade de lentilles au hareng fumé du. Ils ont encore une belle bouchée. Remuer de temps en temps avec une louche. Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre à la fourchette. Ajouter l'huile goutte à goutte et continuer à remuer avec la fourchette. Si la vinaigrette est trop épaisse - elle devrait juste s'égoutter un peu de votre fourchette - vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau.
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Par Nounours PESKED - Poissons - Très facile Ingrédients: 500 gr de lentilles 8 filets de hareng fumé 1 carotte 1 bouquet garni 4 échalotes 3 cuil à soupe d'huile d'olive 4 cuil à soupe de vinaigre d' alcool coloré Préparation: Faire cuire les lentilles dans de l'eau bouillante et salée, avec le bouquet garni et la carotte coupée en petits cubes. Le temps que les lentilles cuisent, faire une vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre. Ajouter les échalotes émincées. Poivrer et saler très légèrement. Salade de lentilles au hareng fume un joint. Epurer les lentilles et les accommoder avec la vinaigrette et les filets de hareng. Bien mélanger, recouvrir le saladier d'un couvercle ainsi les échalotes vont cuire avec la chaleur. Le petit +: Servir la salade tiède ou froide. Ajouter un commentaire aucun commentaire D'autres recettes pesked - poissons: Maquereaux à la Rennaise Turbot Vapeur Sauce Champagne Thon Blanc Germon au Four
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Assaisonner la vinaigrette de sel et de poivre. Égoutter les lentilles, retirer le thym, l'ail et le laurier et laisser refroidir jusqu'à tiède. Salade de lentilles au hareng fumé - Cuisiner et papoter. Incorporer la vinaigrette. Laisser refroidir les lentilles, puis ajouter le hareng, l'oignon et les fines herbes. Si nécessaire, saler et poivrer la salade. Saupoudrer le zeste de citron sur la salade et server. Crédits photos: David Loftus Crédits photos '{{}}', {{}}, {{}}