Crepe Polonaise Au Fromage Blanc Rouge | Domaine Des Entrefaux Tardy

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Crepe Polonaise Au Fromage Blanc Rouge

30 min Facile crêpes à la polonaise 0 commentaire 100 g de raisins de Corinthe 1 dl de rhum 150 g farine 3 oeufs 2 dl de lait 1 dl de crème fraîche 1/2 verre de beurre fondu 50 à 80 g de sucre en poudre 1 zeste de citron 1. Rincez les raisins à l'eau tiéde, enlevez les petits bouts de queue, s'il y en a, et égouttez les raisins. Faites-les tremper dans le rhum. 2. Préparez la pâte à crêpes en battant la farine, les oeufs entiers, la créme fraîche et le lait. Râpez dedans un peu de zeste de citron. 3. Laissez la pâte reposer au frais au moins pendant 1 heure. 4. Au moment de faire les crêpes, égouttez les raisins et gardez-les dans une petite terrine. Tamisez le rhum restant et ajoutez-le dans la pâte à crêpes. 5. Beurrez légérement une poêle à crêpes. Versez-y une petite louche de pâte et za poêle afin qu'elle s'étale bien. Ajoutez alors la valeur d'une cuillerée à café de raisins secs. Répartissez-les sur toute la surface. Crepe polonaise au fromage blanc. Retournez la crêpe pour la faire cuire de l'autre côté. Continuez de façon à faire 3 ou 4 crêpes par personne.

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Avis de l'Expert Au nez, le Domaine des Entrefaux exprime sa puissance. La syrah se révèle d'une grande élégance sur des notes de violette, de fruits rouges mais aussi de poivre avec un touche de réglisse. En bouche, le vin est rond, soyeux mais d'une belle puissance car le vin se révèle charnu et volumineux. Avec ce Domaine, vous serez toujours satisfait. Cépage 100% Syrah Terroir Sur la rive gauche du Rhône, se déploie le Vignoble de Crozes-Hermitage le plus grand vignoble des appellations septentrionales. Prestigieux cru, le Crozes-Hermitage rouge est exclusivement élaboré à partir de la Syrah. Une grande partie des 26 hectares de vignes se situe sur la terrasse caillouteuse dite «Les Chassis», qui représente 80% des Crozes, le reste est planté sur le coteau argilo-calcaire. Le vignoble est situé dans le prolongement de la butte de l'Hermitage sur les communes de Mercurol et Chanos-Curson. Vinification du Domaine des Entrefaux Le domaine a progressivement changé ses méthodes de travail et a obtenu une certification en agriculture biologique depuis 2011.

Domaine Des Entrefaux - Maitre De Chai

Le domaine des Entrefaux, c'est un vignoble situé parmi les plus beaux terroirs de l'AOC Crozes-Hermitage, un travail en bio avec des influences biodynamiques, des élevages délicats. Autre qualité non négligeable, les prix, encore abordables! A découvrir, donc, d'urgence. Situé à Chanos-Curson, le domaine des Entrefaux s'étend sur 26 hectares en appellation Crozes-Hermitage. Ce domaine familial est dirigé par par Charles et François Tardy, qui ont véritablement à cœur d'exprimer le plus fidèlement possible la diversité des terroirs sur lesquels est implanté le domaine. Ils ont d'ailleurs pris le virage du bio il y quelques années déjà, entamant sa conversion dès 2009 (avec une certification effective en 2011). A cette viticulture propre, ils ajoutent également quelques pratiques empruntées à la biodynamie pour entretenir la vie microbienne et lutter contre les maladies du bois. Ils travaillent également leurs sols, laisse les rangs enherbés et limitent les rendements. Le vignoble, qui est situé sur une terrasse caillouteuse appelée « Les Chassis », est planté en grande majorité de syrah, avec également 4 hectares de marsanne et roussanne.

Le Domaine Des Entrefaux, La Pépite De Crozes-Hermitage

Le Domaine des Entrefaux est situé à Chanos-Curson à proximité de Crozes-Hermitage et des Domaines Michelas Saint-Jemms et Alain Graillot. Dirigés par les passionnés Charles et François Tardy, ils travaillent à l'écoute du sol et des vignes. Les parcelles sont soit enherbées, soit travaillées et les vendanges manuelles soit effectuées avec tri parcellaire. La propriété s'étend sur 26 hectares sur l'appellation Crozes-Hermitage. Le vignoble comprend les cépages Syrah, Marsanne et Roussanne. Le Domaine des Entrefaux a rapidement pris la voie de l'agriculture biologique, les actuels propriétaires ont même pris quelques techniques au concept de biodynamie. La culture est bien entendu raisonnée dans un souci de respect des sols, pour que le vin puisse ainsi exprimer pleinement son terroir. Le Domaine des Entrefaux est la destination rêvée pour tout amateur de Crozes-Hermitage, en rouge comme en blanc. Ce domaine dispose de plus d'un excellent rapport qualité prix. Découvrez également tous les autres Domaines de la Vallée du Rhône sélectionnés par nos experts.

Domaine Des Entrefaux - La Revue Du Vin De France

Dans le même esprit le soucis de la maitrise des rendements s'est imposé de lui-même. Les vins Dans le prolongement du travail réalisé à la vigne, les vins sont élaborés de manière naturelle, en favorisant un travail en délicatesse à chaque étape. Les vendanges sont manuelles, les vinification se font en levures indigènes, les blancs sont manipulés au minimum, les rouges fermentent à température maitrisée et les cuvaisons adaptées à l'origine des raisins. Enfin le soufre est utilisé à faible dose. La petite histoire Comme dans tout le Rhône nord (Cornas, Saint-Joseph, Côte-Rôtie) l'unique cépage rouge de Crozes-Hermitage est la Syrah... et elle a ici une expression qui lui est propre. Couleur: Rouge Type de vin: Gourmand & rond Agriculture: Biodynamique Cépage: Syrah Profil gustatif: Vin de fruit Accords mets: Viande rouge Le commentaire amical: 100% Syrah et 100% fraicheur pour un Crozes-Hermitage 200% plaisir! En savoir plus Couleur: Blanc Type de vin: Sec & gras Cépage: Roussane Profil gustatif: Vin gourmand Accords mets: Cuisine exotique, Poisson Le commentaire amical: Mariage de Roussanne et de Marsanne, dans une version plaisir et gastronomie!

Le domaine est régulièrement cité dans les presse spécialisée Guide Bettane et Dessauve des vins de France 2015 3 étoiles (BD) Guide des meilleurs vins de France 2015 de la revue du vin de France Bourgognes aujourd'hui n° 110