Vente Loft À Champigny Sur Marne — Tome Fraîche - La Grange De La Haute Vallée

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Saturday, 6 July 2024

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00 € Information de cession: Dénomination: société the loft Type d'établissement: Code Siren: 809462641 Capital: 1 000. 00 € 03/02/2015 Création d'entreprise Source: 012252B LES ECHOS Aux termes d'un acte SSP en date du 02/01/2015 il a été constitué une SASU nommée: THE LOFT Enseigne: COUSIN COUSINE Objet social: restauration rapide, pizza, sandwicherie, paninis, boissons non alcoolisées, sur place, à emporter et à livrer. Siège social: 21 bld Gabriel Péri, 94500 CHAMPIGNY SUR MARNE Capital: 1000 € Président: Iaaraidh demeurant: 4, Bisrue Versailles, 78000 Versailles élu pour une durée indéterminée Admission aux assemblées et exercice du droit de vote: Chaque actionnaire est convoqué aux Assemblées. Chaque action donne droit à une voix. The Loft (Champigny sur Marne, 94500) : siret, TVA, adresse.... Clauses d'agrément: Les actions sont librement cessibles entre actionnaires uniquement avec accord du Président de la société. Durée: 99 ans à compter de son immatriculation au RCS de Créteil Nom: THE LOFT Enseigne: COUSIN COUSINE Activité: restauration rapide, pizza, sandwicherie, paninis, boissons non alcoolisées, sur place, à emporter et à livrer Forme juridique: Société par actions simplifiées unipersonnelle (SASU) Capital: 1 000.

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La vente en conditionnements sous vide prêts à l'achat tend à se développer, notamment dans les magasins de la grande distribution [ 9]. Consommation [ modifier | modifier le code] On consomme habituellement la tome fraîche cuisinée sous forme fondue. Elle entre traditionnellement dans la confection de plats originaires des régions de fabrication comme l' aligot et le retortillat de l' Aubrac ou la truffade et la patranque du Cantal, auxquels elle apporte pendant la cuisson un filant remarquable. Son goût lacté, sa légère acidité et ses propriétés fondantes ont étendu son usage à la confection de gratins, tartes aux légumes, pizzas, tartes sucrées... Dans la région de fabrication du saint-nectaire, on confectionne une brioche avec la tome fraîche issue de ce fromage [ 10]. Recettes de tomme et de cantal. Elle est également utilisée froide dans des salades composées [ 11].

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En raison du fort pressage du caillé, la tome fraîche présente ainsi des taux élevés de matière sèche, tandis que sa courte période de maturation [ Note 2] et l'absence d'affinage lui procurent une acidité relativement importante. Ces caractéristiques la rapprochent à la fois des fromages à pâte pressée non cuite et des fromages à pâte fraîche, sans qu'elle ne réponde néanmoins à l'ensemble des critères définissant chacune de ces deux catégories. Tome du cantal coronavirus. Les types de production laitière et les méthodes de transformation fromagère qui se rapportent à la tome fraîche sont liés aux cahiers des charges respectifs des trois fromages d' appellation d'origine protégée desquels elle est issue [ Note 3]. Elle est notamment exclusivement fabriquée à partir de lait cru quand elle provient de la fabrication du laguiole, fromage au lait cru [ 6] ou du salers [ 7], et à partir de lait cru, pasteurisé ou microfiltré quand elle provient de la transformation liée au cantal [ 8]. En lien avec ces cahiers des charges, l'aire de fabrication de cette tome correspondant aux aires d'appellation de ces trois fromages.

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Pour l'améliorer on peut y mettre du lard maigre découané et coupé en dé à chacun ses gouts. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés d'environ 2 cm. Dans une cocotte en fonte (à défaut à la poêle) faire fondre la matière grasse et y faire revenir les pommes de terre en les retournant souvent pendant environ 20 mn. Saler et poivrer. Pendant ce temps: couper la tomme en fines tranches et l'ail en morceaux. Tome du cantal.fr. Incorporer l'ail et sans cesser de remuer y introduire le fromage. Dès que la tomme est fondue servir chaud dans la cocotte (la préparation doit pouvoir filer sur plus d'un mètre). La truffade, avec quoi? Traditionnellement, la truffade est servie avec de la saucisse de Salers ou du Jambon sec auvergnat, ce qui en fait un plat complet, et sera idéalement sublimée par un vin rouge (un coteau du Fel ou un Boudes). Assez riche, ce plat s'accompagnera d'une salade verte pour un repas équilibré. Bon appétit

Recette de la truffade La truffade est un plat revigorant à base de tomme fraîche et de pomme de terre, franchement un régal! Icone étoile 13 avis Aligot plutôt léger Une recette un peu solide qui vient directement d'Auvergne avec une tomme fraîche ramenée directement d'une laiterie près d'Aurillac. C'est une purée de pomme de terre… Aligot inversé Suite à un petit voyage dans le Cantal, j'ai eu la chance de ramener du Cantal de la tome fraîche et de goûter cette recette dans un restaurant d'Aurillac avec un chef…