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Vous êtes ici Accueil » Soupe de capucine et yucca farci De la pelouse à l'arbre, dans mon jardin tout se mange! Fleurs et arbres, vivaces et annuelles, couvre-sol et grimpantes, toutes les plantes présentées dans ce jardin sont cultivées pour être dégustées. Aussi gracieuses que savoureuses, elles sont autant les vedettes de nos jardins que de nos assiettes. Soupe de capucine. Cet ouvrage donne des conseils pour concevoir, aménager et entretenir son jardin d'ornement, où tout est comestible, de la pelouse à l'arbre. Chaque fiche pratique est accompagnée d'une recette aussi originale que délicieuse. Noémie Vialard, anciennement pépiniériste, jardine actuellement en Bretagne, tout en écrivant sur la nature, les plantes, la cuisine verte et les plantes sauvages et apprivoisées comestibles. Elle est chroniqueuse à La Croix, L'Ami des Jardins, Veillées des chaumières, entre autres. Elle a publié plus de soixante ouvrages dont, chez Delachaux et Niestlé, Balades gourmandes et Le jardin spontané. Stéphane Houlbert a une passion: la cuisine.

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Soupe de capucine et yucca farci Le sous-titre de ce joli livre illustré explique bien le titre sibyllin: « dans mon jardin, tout se mange«. SOUPE DE CAPUCINE ET YUCCA FARCI. DANS MON JARDIN, TOUT SE MANGE Ehrengarth. De la pelouse à l'arbre, des haies au jardin policé, Noémie Vialard, ex pépiniériste, évoque avec précision et gourmandise ses arbres fruitiers, ses plantes grimpantes, comme les choux du potager. Stéphane Houlbert livre, lui, les recettes […]... Article publié il y a 11 mois Livres Étiquettes: Livres de cuisine, Noémie Vialard, Soupe de capucine et yucca farci, Stéphane Houlbert Nous utilisons des cookies pour garantir la meilleure expérience possible sur notre site ( voir le détail). Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez leur utilisation.

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Elles sont incontestablement jolies et certaines ont un parfum subtil et très agréable. Je les mets en simples bouquets pour égayer la table à manger. Et puis bien sûr nous consommons fleurs et jeunes feuilles en salade. Je cuis régulièrement trop de riz par peur d'en manquer (lorsque nous sommes nombreux à table). Je fais régulièrement des feuilles de capucine farcies pour utiliser le reste de ce riz (dès le lendemain car le riz ne se conserve pas longtemps). Je les sers en apéro comme amuse-bouche avec une sauce d'accompagnement très simple à base de sauce soja. Soupe de capucine et yucca farci - Dans mon... de Noémie Vialard - Grand Format - Livre - Decitre. Cette recette nécessite l'utilisation de feuilles de grande taille (environ 15cm de diamètre). Les feuilles cuites sont assez fragiles et il faut les manipuler délicatement. C'est une bonne idée de faire cuire d'avantage de feuilles que nécessaire car très souvent certaines feuilles sont « déchirées ».

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L'idéal pour relever vos plats, qu'ils soient sucrés ou salés. Noémie Vialard vous donne également de précieux conseils d'aménagement et d'entretien de votre jardin. Alors, ces plantes comestibles se retrouveront dans votre assiette sous leur meilleure forme! Laissez-vous tenter par cette cuisine atypique avec les conseils de notre experte bretonne:

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Faire cuire pendant environ 20 minutes au four moyen Pour la sauce d'accompagnement il suffit de mélanger les ingrédients dans un petit bol.

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