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Friday, 9 August 2024

Mais un autre souvenir marque également la mémoire collective. Car, trois ans plus tard, une formidable grève qui, dans son domaine n'avait pas de précédent, va éclater. Les sardinières, ouvrières travaillant dans les usines de conserverie, vont se soulever violemment contre leurs patrons. Penn Sardin (Tête de sardine) était leur surnom. Munies de sabots et de coiffes bretonnes, pas pour le folklore mais bien par mesure d'hygiène, elles travaillaient jour et nuit. « Quand le poisson débarquait, les ouvrières devaient accourir jusqu'à l'usine pour le traiter rapidement », se souvient Michel Mazéas, maire PCF de Douarnenez pendant vingt-quatre ans, dont la mère fut l'une d'entre elles. Et, pour le savoir, des jeunes filles couraient à travers la ville en criant « À l'usine! À l'usine! » Douarnenez comptait alors 21 conserveries. Les rues vivaient au rythme de l'arrivée des poissons. Partition guitare les sardines de. À ce moment-là, la majorité des femmes travaillent, excepté les épouses de notables. Les « petites filles de douze ans » prennent aussi le chemin de l'usine, écrit Anne-Dénès Martin dans son livre Ouvrières de la mer.

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C'était même en accord avec le préfet », raconte encore Michel Mazéas. Trois jours plus tard, un comité de grève est mis en place. Le lendemain, ce sont les 2 000 sardinières qui arrêtent le travail et marchent dans les rues de Douarnenez. Une pancarte est dans toutes les mains: « Pemp real a vo » (« Ce sera 1, 25 franc »). Aux côtés des femmes, Daniel Le Flanchec. Ce « personnage éloquent, tonitruant », comme le décrit Michel Mazéas, et que les sardinières appellent leur « dieu », leur « roi », accompagne le mouvement. Les sardines - Partitions gratuites PDF. Un meeting se tient début décembre sous les Halles. Il réunit plus de 4 000 travailleurs et des élus. Le 5 décembre 1924, l'Humanité titre: « Le sang ouvrier a coulé à Douarnenez ». Le journaliste raconte comment une « charge sauvage commandée par le chef de brigade de Douarnenez piétina vieillards et enfants ». Ordre venant du ministre de l'Intérieur. L'élu communiste, en voulant s'interposer devant l'attaque des gendarmes, sera suspendu de ses fonctions pour « entrave à la liberté du travail ».

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Couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Profitez-en pour préparer les morilles. Pour se faire: * Éliminez le bout terreux et coupez éventuellement les morilles assez grosses, en deux. * Lavez-les à l'eau avec du vinaigre (le vinaigre élimine toutes les impuretés) * Rincez-les abondamment. Pour ne plus voir aucune trace de terre. * Égouttez les morilles, puis les poser sur du papier absorbant. * Si vos morilles à cuisiner sont sèches, incorporez-les simplement dans de l'eau tiède pendant ¼ d'heure, puis égouttez-les. Ajoutez le restant de vin jaune dans la cocotte, puis les morilles. Remuez délicatement. Ensuite, laissez mijoter, sans couvrir, durant une quinzaine de minutes. Une fois cuits, retirez les morceaux. Recette du poulet de bresse au vin jaune et aux morilles. Dressez-les sur un plat de service, puis tenez au chaud. Ajoutez la crème fraiche dans la sauce et laissez réduire, afin d'obtenir une sauce plus épaisse. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance Pour finir, nappez les morceaux de sauce. (Il est possible, pour ceux qui le souhaitent, d'ajouter en plus de la sauce, une goutte de vin jaune sur les morceaux de poulet au moment de servir) Accompagnez ce Poulet de Bresse, en plus des morilles fraiches, de pâtes ou petits légumes!

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