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Encore mieux que le coin de plan de travail: un rouleau à pâtisserie avec lequel vous battrez votre sac ou torchon. Vérifiez le résultat et, si besoin, renouvelez l'opération jusqu'à obtenir satisfaction. Au robot ménager Une technique un peu plus sophistiquée et moins fatigante … si tant est que votre cuisine soit équipée en conséquence. Comme pour vos soupes ou vos smoothies, mettez les glaçons dans le bol du mixeur, fermez bien le couvercle et mettez le robot en marche jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Certains robots possèdent même une fonction glace pilée! Plus rapide que la méthode manuelle, cette technique vous permettra de faire de la glace pilée en un claquement de doigts; cependant, elle n'est pas forcément synonyme de plus grand rendement – encore faut-il avoir assez de glaçons dans votre congélateur! Si la place dans le vôtre est limitée mais que vous raffolez de cocktails et granités et/ou recevez beaucoup de monde en été, la machine à glace pilée sera votre meilleure amie.
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Dans les glaçons comme ailleurs, il y a souvent des modes. Pourquoi passez-vous un été à boire des cocktails avec telle glace, et l'été suivant avec une autre? La taille a-t-elle une incidence sur le goût? Nous vous proposons ici un zoom sur la glace pilée. Pour qu'elle n'ait plus de secrets pour vous, continuez à lire cet article – pourquoi pas avec un verre à la main! À la main Différentes méthodes existent pour ceux qui ne possèdent pas d'équipement professionnel. Elles donnent des résultats satisfaisants si vous avez du temps devant vous et n'avez pas besoin d'une grande quantité de glace. La première technique consiste à s'équiper d'un torchon ou d'un sac en coton propre et d'y placer une bonne quantité de glaçons, réalisés auparavant dans votre congélateur. Fermez bien le sac ou relevez tous les bords du torchon et tenez-les fermement de manière à ne laisser aucun espace par lequel la glace pourrait s'échapper. Frappez ensuite contre un coin de table ou de plan de travail, pendant une dizaine de secondes et en faisant attention de ne pas vous blesser.
Mettez-en suffisamment pour un verre dans un shakeur. Remplissez le récipient environ à moitié de glaçons. Sortez-les du congélateur et mettez-les immédiatement dans le shakeur lorsque vous êtes prêt(e) à préparer votre boisson. Cette méthode est parfaite lorsque vous faites une seule boisson. De plus, si vous préparez un cocktail, vous n'aurez plus qu'à verser les ingrédients dans le shakeur lorsque vous aurez fini de piler la glace à l'intérieur. Tenez le récipient. Utilisez votre main non dominante pour le tenir à la verticale sur une surface dure comme un plan de travail de cuisine ou une table solide. Travaillez sur une surface dont la hauteur vous permet de travailler aisément. Si vous n'avez pas de shakeur, vous pouvez utiliser un verre à pinte très résistant. Assurez-vous que les parois et le fond sont assez épais pour résister à l'impact du pilon à cocktail. Pilez la glace. Frappez-la avec un pilon à cocktail solide jusqu'à ce que les morceaux aient la taille souhaitée. Tenez fermement l'outil avec votre main dominante.