Cou De Canard Farci Au Foie Gras De Canard | Prix Carburant La Rochelle

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Friday, 19 July 2024

Cou de Canard Farcis au Foie Gras Aveyronnais Le cou de canard farci au foie gras est préparé dans nos ateliers au cœur du département de l'Aveyron. Tous nos produits sont sélectionnés avec soin afin d'obtenir une charcuterie aveyronnaise d'exception. Ici, de la chair de canard gras, de porc et de veau est hachée grossièrement afin d'obtenir une texture unique. Elle est mélangée à 30% de foie gras de canard pour un résultat gourmand. Nous embossons ensuite ce mélange dans la peau du cou du canard. Ce cou farci est enfin cuit dans de la graisse de canard pendant plusieurs heures pour en conserver tout le fondant. Un résultat aux saveurs uniques, nous vous le garantissons! Que faire avec des cous de canard farci au foie gras? Le cou de canard farci au foie gras peut être légèrement poêlé pour être dégusté dans une salade composée. Et pourquoi pas en tranches fines froides sur une salade du Sud-Ouest? A marier avec d'autres spécialités de canard comme le magret ou les fritons. Les plus gourmands dégusteront le cou avec une tranche de pain de campagne.

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Cou De Canard Farci Au Foie Gras Du Périgord

Le cou ainsi farci doit être bien rempli, à peine tassé mais pas compressé. Dans une grande cocotte, ou un plat en terre cuite, faire fondre la graisse de canard. Plonger à l'intérieur le cou farci et laisser cuire ainsi à feu doux pendant au moins 1 heure. Oter le cou de la graisse, déposez sur une grille pour le laisser refroidir. Conserver au froid. Déguster froid, tiède ou tempéré, selon votre goût, accompagné d'une salade verte. CONSEIL DU CHEF: Achetez des cous de canard chez votre boucher. Demandez-lui de conserver un peu de la peau souple de la poitrine Faites lui hacher ensemble du gras et des magrets de canard comme on le fait pour de la chair à saucisse. Navigation de l'article

Cou De Canard Farci Au Foie Gras Recette

Une recette traditionnelle: Un mélange de foie gras et de chair de porc sublimé par de la truffe noire du Périgord pour une saveur qui fleure bon notre terroir. Le cou de canard farci au fois gras et truffé se déguste froid agrémenté d'une salade verte. Il se déguste également en plat chaud nappé de Sauce Périgueux, un vrai délice. Référence COUT Fiche technique Poids 380 g Parts 4 personnes Conditionnement Boite en métal Conservation 4 ans Ingrédients Viande de porc, foie gras de canard 20%, cou de canard, graisse de canard, foie de porc, oeufs, truffes (tuber mélanosporum), sel, fleur de mais, lait, poivre, sucre, épices. Références spécifiques

Cou De Canard Farci Au Foie Gras

Descriptif produit: Une recette originale de la maison LAGUILHON appréciée de nombreux gourmets. Moulés à l'étroit, le cou de canard et sa farce au foie gras, délicatement parfumés d'Armagnac, doivent apprendre à vieillir durant quelques mois pour mûrir leurs saveurs. Trois mois sont nécessaires pour un délicieux résultat. Conseil de préparation: Démoulés puis tranchés, les cous farcis peuvent être servis tiédis ou froids sur une salade. Vos invités les dégusteront à l'apéritif en fines tranches recoupées en 4. Condition de stockage et durée de conservation: A conserver à température ambiante - A consommer de préférence avant la date figurant sur le couvercle - A conserver au réfrigérateur après ouverture Valeurs nutritionnelles pour 100g: Energie: 1035 Kj (249 Kcal) - Matières grasses: 19 g dont acides gras saturés: 7, 9 g - Glucides: 1, 3 g dont sucres: 0, 9 g- protéines: 16 g – sel: 2, 3 g Composition Canard Nombre de personnes 4 personnes et plus 4. 8 /5 Calculé à partir de 4 avis client(s) Trier l'affichage des avis: Marie-Claire B. publié le 04/12/2021 suite à une commande du 24/11/2021 Idem Cet avis vous a-t-il été utile?

Cou De Canard Farci Au Foie Gras Maison

Une recette traditionnelle Un mélange de foie gras et de chair de porc pour une saveur qui fleure bon notre terroir. Référence COU Fiche technique Poids 380 g Parts 4 personnes Conditionnement Boite en métal Conservation 4 ans Ingrédients Viande de porc, foie gras de canard 20%, cou de canard, graisse de canard, foie de porc, oeufs, sel, fleur de mais, lait, poivre, sucre, épices. Références spécifiques

Cou De Canard Farci Au Foie Gras Et Recettes

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La Bélaudie Havard Dans la famille Havard, on a toujours cru aux circuits courts et ce, dès 1976 et l'installation aux abords de Ribérac en tant qu'éleveurs-gaveurs. Depuis 1990, l'exploitation transforme et commercialise elle-même ses produits, exclusivement en vente directe. Les canards et les oies, nés en Dordogne, sont nourris au maïs cultivé lui aussi en Dordogne. Les produits de la Bélaudie Havard sont fabriqués sur place, dans le laboratoire aux normes européennes, aucun conservateur n'est utilisé. « Nous sommes certains de faire un bon produit, grâce à nos quarante ans d'expérience et au soin apporté quotidiennement à notre travail. C'est une vraie vocation, nous ne faisons que ça! » aime à expliquer Stéphane Havard. La qualité des produits de La Bélaudie Havard est récompensée au Concours général agricole quasiment chaque année depuis plus de 20 ans. En 2018, Stéphane Havard a reçu le prix d'excellence dans la catégorie "palmipèdes gras" et la médaille d'or pour son foie gras d'oie entier mi-cuit.

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