Fruits Et Légumes Moches: Pourquoi La Vente En Supermarché A Toujours Été Un Échec | Déguisements Chic Et Chocdéguisements Et Accessoires Pour Costumes Sur Deguisetoi
La réglementation européenne impose que le produit soit « intact, sain, propre et exempt de parasite ». Si le fruit ou le légume ne respecte pas ces règles de base, il ne peut tout simplement pas être vendu. Pour certains fruits et légumes très populaires (qui représentent 75% des ventes), des normes spécifiques encore plus drastiques ont été mises en place. Par exemple, pour qu'une pomme soit commercialisable, son poids minimal doit être « de 90g », les défauts de l'épiderme ne doivent pas dépasser « 4cm de long pour les défauts de forme allongée » ou encore « une surface totale de 2, 5 cm2 pour les autres défauts». Calibrage de fruits de mer. Des caractéristiques qui n'ont aucun rapport avec la valeur nutritionnelle du produit. Les fruits et légumes sont ensuite classifiés en trois catégories, par ordre croissant de «qualité». Pour être qualifiée d'«extra», une pomme « ne [doit] pas présenter de défauts, à l'exception de très légères altérations superficielles ». Le problème? Aujourd'hui, la plupart des grandes surfaces n'acceptent que les «extra», voire mettent en place des normes encore plus discriminantes.
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