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Monday, 29 July 2024

Jean-Louis Chave a patiemment reconstitué les terrasses d'un... 1 75, 00 € Limité à 2 bouteilles par client. Jean-Louis Chave a patiemment reconstitué les terrasses d'un abrupt coteau de Saint-Joseph, qui produit un vin d'une extraordinaire sincérité Clos Des Papes Châteauneuf Du Pape 2019 97 points 0, 75 L D'une concentration considérable, d'une sucrosité et d'une glycérine superbes, et d'une longue... 12 85, 00 € D'une concentration considérable, d'une sucrosité et d'une glycérine superbes, et d'une longue finale capiteuse. Ce sera une immense vedette Domaine Dagueneau Silex 2017 94 points 0, 75 L En bouche le vin est assez puissant, la matière et dense, compacte soutenue par une grosse acidité... 1 120, 00 € En bouche le vin est assez puissant, la matière et dense, compacte soutenue par une grosse acidité mûre et fine Domaine Macle Côte Du Jura 2016 91 points 0, 75 L Le nez aux arômes de noix, de pin, de fruits sec et de douces épices. En bouche, le vin est à la... Domaine Macle Côte du jura 2016, côte du jura : Autres Régions (vin blanc) 0,75 L sur Cave-des-grands-vins.com. 3 34, 00 € Le nez aux arômes de noix, de pin, de fruits sec et de douces épices.

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Le domaine Macle entend bien se maintenir au sommet! (Bettane & Desseauve, producteur de très haute qualité la gloire du vignoble français, noté 4*/5) Ce domaine Jurassien a été créé en 1850 à Château-Chalon. Il est aujourd'hui entre les mains de Jean Macle et de son fils Laurent. Ses vignes sont plantées sur des terroirs qui sont parmi les plus pentus du cru, avec près de 50% de déclivité par endroits. Il a fallu la persévérance et le talent de plusieurs générations de vignerons du Jura pour hisser les vins de ce terroir difficile à ce niveau de qualité. Les vignes sont cultivées sans insecticides, anti-pourritures, ou produits systémiques. Domaine macle cote du jura canada. Quant aux vins, ils sont élevés en fûts de chêne, sous voile de levures, après avoir fait leurs fermentations alcoolique et malolactique en cuves. Goûter un château-chalon du domaine Jean Macle est un moment d'une intensité particulière. Un véritable "jaune", droit, pointu, harmonieux et digeste, dont la complexité ne procède pas seulement de l'élevage sous voile de levure.

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La famille MACLE n'utilise pas de produits phytosanitaires, elle limite le rendement de ses vignes par une taille courte en Guyot double qui favorise une bonne aération des grappes et évite la propagation des maladies cryptogamiques. La certification Agriculture Biologique est en cours avec labellisation en 2020. Les fermentations démarrent spontanément, sans thermo-régulation, sous l'impulsion des levures indigènes qui peuplent la cave. Ces levures sont ce que le domaine a de plus précieux: sans elles, pas de fermentation spontanée ni de voile. C'est la raison pour laquelle les tonneaux de 228 litres qui servent à l'élevage des vins ne sont pas changés: ils ont tous âgés de 60 ans et n'ont connu que les moûts de savagnin et de chardonnay. Domaine MACLE, Côtes-du-Jura Blanc "TRADITION" 2016 | walter-wine.com. Alignés sur trois niveaux d'étagères, ils ne sont jamais nettoyés entre deux élevages, mais juste retournés, avec la bonde dirigée vers le bas pour laisser le jus résiduel s'écouler. Ces vieux tonneaux sont l'habitat naturel et précieux d'une population de levures toujours plus actives, garante d'une fermentation réussie et d'une bonne prise de voile pour l'élevage oxydatif.

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COMITÉ INTERPROFESSIONNEL DES VINS DU JURA Château Pécauld 5 rue des Fossés BP 41 39600 ARBOIS Tél. : 03 84 66 26 14 Fax: 03 84 66 10 29 Contact par email Horaires: Les bureaux seront exceptionnellement fermés le lundi 6 Juin 2022. Domaine macle cote du jura. Lundi, mardi, mercredi et jeudi: 8h30 à 12h et de 13h15 à 17h15, le vendredi de 8h30 à 12h et de 13h30 à 15h. Le jour de distribution de documentation a lieu le jeudi de 8h30 à 12h et de 13h15 à 17h15. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ce dernier, dans sa version 2012, est un vin majeur dans un millésime "intermédiaire", parfaitement en ligne avec ses devanciers; plein mais déjà extrêmement élégant, il pousse très loin les détails des notes fumées, camphrées, presque tourbées qui font la richesse de sa personnalité aromatique. Le macvin illustre lui aussi l'excellence dans la constance, une finale complexe et patinée prenant avec le plus grand naturel le relais de la gourmandise fruitée, confite, qui électrise le milieu de bouche. (RVF, les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons, noté 3*/3) Caractéristiques note guide Parker: 94+/100 note RVF: 17/20 Contenance & Format: 75cl Cépage: Assemblage chardonnay et savagnin Viticulture: Biologique (certifiée) Millésime: 2015 Période de consommation: à boire entre 2019 et 2027 Alcool: 14, 0% vol. Domaine macle cote du jura francais. Service: 11° à 13°, carafer dans sa jeunesse

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