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Laissez les 2 brioches recouvertes d'un torchon, reposer dans un endroit tempéré et à l'abri des courant d'air. La pâte doit doubler de volume, ce qui prendra environ 1h30. Préchauffez ensuite le four à 180°C (Th. 6). Avant d'enfourner, badigeonnez les brioches du jaune d'oeuf dilué dans 1 cuillère à café d'eau. Nos farines - Les Moulins de La Bassée. Mettez au four 30 minutes en surveillant bien la coloration de la croûte. Sortez la brioche du four et laissez-la refroidir sur une grille. Son origine: Le Cougnou est une coquille de Noël appelée aussi Pain de Jésus, c'est une viennoiserie typique de la Belgique et du Nord de la France. Elle se consomme durant les périodes de la Saint-Nicolas et de Noël. Le conseil « ça drache »: Vous pouvez avant d'enfourner la brioche, réaliser un petit motif sur celle-ci afin de la personnaliser ou ajouter des pépites de sucre sur le dessus!

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Je ne sais pas si vous connaissez les coquilles? C'est une tradition du nord de la France que l'on mange (et qu on vend dans le magasins) seulement à la période de Noël, sa forme particulière symbolise Jésus. Elle est en générale distribuée aux élèves dans les écoles accompagnée d'une orange.

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Pétrifiez de nouveau la pâte, scinder la en 2 et la mettre dans les 2 moules. Recouvrez les 2 moules d'un torchon et laisser reposer 1h30. Avec le dernier oeuf, battez-le avec un peu de lait. Badigeonnez ce mélange sur les 2 cramiques. Les Moulins de La Bassée - Meunier depuis 4 générations. Mettez les 2 moules à cuire au four bien chaud pendant 30 à 35 minutes. Une fois cuits, démoulez et laissez refroidir. Il ne vous restera plus qu'à déguster vos brioches avec du beurre, de la confiture ou du miel! Temps de préparation: 20 minutes de préparation et 3 heures 20 de repos Temps de cuisson: 35 minutes Règle de dépôt Partagez vos recettes typiques du Nord et faites nous découvrir toutes les saveurs des produits du Nord. Grands classiques ou encore propre créations seront les bienvenus! > Lire le réglement complet Les dernières recettes Pas de nouvelles recettes pour le moment Les derniers avis Pas de nouveaux avis pour le moment Liens recettes Recettes de coquillages et poissons Nord Recettes de Pépée Le Mat Recettes Douceurs du Nord Recettes Entrées du Nord Recettes incontournables du Nord Recettes soupes et veloutés du Nord

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Couvrez d'un torchon et refaites lever jusqu'à ce que ça double de volume. Préchauffez le four à 180 °, si vous ne voyez plus bien la forme de la tête, dorez à l'oeuf, et enfournez pour 30 minutes pour les grosses coquilles ou 20 minutes pour les plus petites. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (169g) Calories: 520Kcal Glucides: 82. 4g Lipides: 13. 1g Gras sat. : 7. Brioche du nord pas de calais capital. 9g Protéines: 15. 1g Fibres: 4. 3g Sucre: 19. 5g ProPoints: 14 SmartPoints: 19 Végétarien Sans fruit à coque Accord vin: Que boire avec? Rasteau Vallée du Rhône, Rouge Sauternes Bordeaux, Blanc Champagne Blanc Champagne, Blanc Vous allez aimer A lire également

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