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Une fois le miel filtré, celui-ci n'ayant pas été centrifugé, il y a très peu d'impureté dans le maturateur et il peut être rapidement être mis en pot après 24 ou 48 heures, un peu d'écume à la surface du pot ne me gêne guère. Le miel décante dans le maturateur, les rares impuretés remontent en surface avec les bulles d'air et forment un peu d'écume. Il sera conservé à température constante, dans des pots hermétiques, dans un endroit sec à l'abri de la lumière. Le miel continue d'évoluer même dans les pots et il finira par cristalliser plus ou moins grossièrement. Par habitude, je redonne les cires et le matériel ayant servi à l'extraction, à lécher aux abeilles, ainsi rien ne se perd. Je fais surtout attention à ne pas mettre de grosses quantités et jamais à proximité des ruches afin de ne pas déclencher de frénésie alimentaire qui se traduit sur le lieu du léchage par des bagarres entre abeilles et au rucher par un risque de pillage, les abeilles attirées par le miel cherchant alors à piller les réserves de miel des ruches les plus faibles.

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La récolte du miel est à réaliser avec minutie afin de garantir la sécurité de l'apiculture et l'équilibre au sein de la ruche. La récolte du miel couronne toutes les activités réalisées dans le rucher: l' élevage des abeilles, la prévention des maladies des abeilles, etc. Récolte du miel: des conditions à réunir Pendant la période de la récolte du miel, l'apiculteur doit faire preuve de prudence et veiller à sa sécurité. La récolte se fait quand le miel est arrivé à maturité, lorsque la proportion en eau dans le miel est proche des 18%. Elle s'effectue une à plusieurs fois dans l'année et par ruche, tout dépend du miel que l'apiculteur souhaite obtenir, « toutes fleurs » ou « monofloral ». récolte se fait: à la fin de la phase d'operculation, qui en est le signe, par beau temps, en fin de journée, sauf le cas d'un grand rucher. Il existe deux récoltes possibles: un miel de grande clarté et à cristallisation rapide, et un miel fluide plus foncé, malté. Technique: une récolte du miel en 2 temps Le traitement du miel se fait en deux temps, dans le rucher puis dans la miellerie.

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Depuis qu'il est apparu, il y a 80 millions d'années, le miel attise les convoitises, aussi bien auprès des animaux que des êtres humains. Encore au XIX ème siècle, l'extraction du miel à l'ancienne sacrifiait les abeilles en les noyant ou en les étouffant. Heureusement, les apiculteurs contemporains sont beaucoup plus respectueux. C'est devenu un métier d'une grande noblesse, surtout depuis 2019, où l'abeille a été déclarée " l'Être vivant le plus important sur la planète ". Aujourd'hui, c'est tout un art de récolter ce nectar jaune du rucher au pot de miel. Découvrez l'extraction du miel: de la ruche à votre tartine. ©Ulrike Leone Quelle est la période la plus propice? Il existe deux périodes qui sont favorables à la récolte du miel. Elles ont lieu, selon un calendrier apicole, en juin, après la miellée du printemps et au mois d'août, après celle de l'été. La miellée principale correspond au moment où la floraison est la plus importante. C'est à ce moment-là que la colonie prend de l'ampleur et que le nombre d'individus peut passer d'une moyenne de 10 000 en hivernation à plus de 50 000.

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• Relever les cadres Muni de ses équipements, l' apiculteur s'approche de la ruche. À l'aide d'un levier, il soulève le couvercle. Cela peut être relativement difficile, car les abeilles se sont appliquées à boucher tous les orifices avec la propolis présente partout dans la ruche. Et cette dernière est très résistante. Une fois celui-ci écarté, il enfume doucement afin d'étourdir les abeilles. Cette action aura pour effet de faire descendre les reines dans la partie inférieure de la ruche. L' apiculteur pourra ainsi travailler en sécurité. Il retire les cadres des hausses, les uns après les autres. À l'aide d'une balayette, il écarte les abeilles récalcitrantes. Les cadres seront aussitôt remplacés par d'autres, vides. L' apiculteur laisse toujours une partie du miel dans la ruche afin que les abeilles puissent se nourrir. Il y préserve en général 20 kilos dans la partie basse de la ruche. Cette dernière est refermée avec ses nouveaux cadres vides et son couvercle. La récolte reste un acte perturbateur pour les abeilles, et c'est la raison pour laquelle les apiculteurs et apicultrices s'appliquent à le réaliser le plus rapidement possible afin de rétablir le calme et l'équilibre essentiel au sein de la colonie.