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Tuesday, 2 July 2024
La composition en acides aminés du lait de brebis est excellente car il contient tous les acides aminés indispensables à l'organisme en proportions suffisantes. [media] D'un point de vue gustatif, le lait de brebis est un lait doux comme un agneau et très onctueux! Le meilleur des laits de brebis bio d'origine France Ce sont les brebis du Causse de Sauveterre en Lozère, de race Lacaune, qui donnent le bon lait dont sont faits les yaourts bio Lait Plaisirs, issus de fabrication artisanale. Cette race locale de brebis est habituée des grands espaces et friande de la flore caussenarde, très variée. » Fondants au yaourt de brebis | Clea cuisine. Durant la saison hivernale, elles sont nourries de foin produit localement: luzerne, sainfoin, trèfle, et un complément de céréales biologiques: de l'orge et du blé. Tout ce fourrage est conservé sans ensilage, donc sans conservateurs, ni fermentation, parce que ça pourrait changer le goût de leur lait, et que ça le rendrait moins riche. À l'annonce des beaux jours, vers le mois d'avril, les brebis pâturent la journée, et rentrent sagement à la bergerie le soir, pour la traite, qui a lieu deux fois par jour.
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Je suis venue vous dire … que je pars en vacances! Des vacances bien méritées et tout aussi bien remplies … Mais je ne vous abandonne pas seuls: cette petite recette de fondant au yaourt de brebis est là pour vous tenir compagnie, et je pense qu'elle vous plaira 🙂 Elle est destinée à deux gourmand(e)s pour conclure un repas du soir un peu léger (un bol de velouté de cresson, pour ne pas le citer! ). Ou pour un gros goûter, c'est vous qui voyez! Gâteau au yaourt de brebis. J'adore le yaourt au lait de brebis, mais je ne l'avais jamais utilisé en fondant. Le résultat est délicieux, surtout grâce à une bonne dose de vanille. Bien sûr, libre à vous d'utiliser un autre type de yaourt, d'autres fruits de saison… Adaptez!! Fondants au yaourt de brebis Pour 2 gourmand(e)s 1 yaourt de brebis 2 oeufs 60g de farine bise ou de farine de riz complet 1/2 cuillerée à café de poudre à lever 50g de sucre blond de canne 1 bouchon d'extrait naturel de vanille (liquide) 1 pomme Battre tous les ingrédients (sauf la pomme). Verser dans des ramequins allant au four, à mi-hauteur, pas plus, sinon ça déborde!

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Environ 7 000 ans avant Jésus Christ, des hommes découvrirent que du lait de brebis, resté trop longtemps dans une jatte, coagulait: le Caillé était né! Sans doute le premier produit laitier… De nos jours, on reproduit ce dessert de manière plus académique. 🙂 Ingrédients – 1 litre de lait de brebis (ça tombe bien, il y a vraiment beaucoup de brebis au Pays basque. C'est une bonne raison d'aller à la rencontre des producteurs locaux …) – 1 flacon de présure liquide (9 ml, acheté en pharmacie), – Une cuillère à soupe de sucre – Pour la dégustation, rien de tel que du miel de flore sauvage du Pays Basque (Issu de l'apiculture pastorale, ce miel est élaboré par les abeilles sur les contreforts basques et pyrénéens) ou encore de la confiture extra de cerises noires. Gâteau au yaourt de brebis - La cuisine de Silena. Vous trouverez tous ces produits sur le site. Préparation Le caillé de brebis traditionnel du Pays Basque est vraiment très simple à réaliser. Il faut faire chauffer le lait de brebis à légère ébullition pour le pasteuriser. Puis ajouter la cuillère de sucre, Battre le lait pour mélanger.

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Le lait de brebis destiné à l'agneau est très souvent utilisé dans l'alimentation humaine. Gateau au lait de brebis bienfaits. Photo par kiliweb. Certains préfèrent le lait de brebis au lait de vache notamment parce qu'il est moins riche en cholestérol et plus digeste, mais attention: il ne convient pas aux personnes intolérantes au lactose. Le lait de brebis entre dans la fabrication de fromages et de yaourts mais vous pouvez aussi l'utiliser dans la réalisation de vos flans, riz au lait et dips.

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