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Les lapins sont des mammifères vivant à l'état sauvage dans les prés et que l'on retrouve partout dans le monde. Ils appartiennent à la famille des léporidés tout comme les lièvres qui sont d'ailleurs leurs proches parents. Depuis des milliers d'années, le lapin est un animal social qui aime vivre en groupes dans des conditions naturelles. Jusqu'à ce jour, il existe une cinquantaine de races de lapins à diverses couleurs de pelage. Bien qu'il soit considéré comme un mammifère, le lapin est classé en cuisine avec les volailles et non parmi les viandes. D'ailleurs, ce gibier traditionnel est surtout élevé pour sa chair blanche et très délicate, dont le goût rappelle celui de la volaille. Lapin de garenne à vendre particulier quebec. Généralement abattu au bout de 12 semaines, le lapin offre une viande maigre, tendre et délicate, très riche en protéines. Par ailleurs, la viande de lapin est disponible en vente durant toute l'année et se cuisine de multiples façons. Zoom sur ce délice riche en goût et pauvre en matières grasses. Découvrez nos produits en vente en ligne Le lapin, histoire, cultures et élevage Histoire et origine du lapin D'origine européenne, le lapin domestique issu du Lapin de garenne (en latin Oryctolagus cuniculus) s'est de nos jours répandu dans le monde entier.

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Elle convient parfaitement dans le cadre d'une alimentation saine. La viande de lapin se cuisine très facilement et peut même se marier avec une multitude d'aliments. Rôtie, braisée, en cocotte ou encore à la vapeur (dans le cadre d'un régime minceur), les recettes à base de viande de lapin sont multiples. Avant de commencer à concocter ce délice en cuisine, il convient dans un premier temps de bien choisir son lapin. Sachez qu'un bon lapin se caractérise par un râble bien rebondi, une chair de couleur rosée et un foie bien rouge, sans aucune tâche. Lapin de garenne à vendre particulier employeur. Le lapin peut s'acheter en entier ou en morceaux, selon les convenances de chacun et les recettes à réaliser. Cuisiner le lapin pour conserver sa saveur et ses nutriments Côté cuisine, voici quelques conseils pour réussir vos plats à base de viande de lapin: Le temps de cuisson du lapin est généralement entre 30 minutes et 1 heure. Cependant, cette durée de cuisson varie selon le morceau choisi. Toutefois, bien que tous les modes de cuissons conviennent à ce produit, ses nutriments se conservent mieux par cuisson lente.

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