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Sunday, 11 August 2024

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Fabrication: Ces petits fromages de chèvre sont des fromages fermiers au lait cru et entier de chèvre, à pâte molle et à croûte fleurie selon l'affinage. Gout et saveurs: Avec sa pâte bien blanche et lisse et sa texture souple, fondante et onctueuse, sa version fraîche à l'arôme typique et lacté est la plus connue. Mais on le trouve aussi plus ou moins affiné. Petits fromages de chèvre au jambon cru : recette de Petits fromages de chèvre au jambon cru. Sa pâte se recouvre avec le temps d'une fine pellicule de couleur crème. Les petits fromages sont crayeux à cœur, développant en sa périphérie une belle couche crémeuse. Le lait de chèvre apporte une douceur aux fromages. Affinage: Vous pouvez les choisir (dans l'ordre du moins fort au plus fort en goût): frais, crémeux (1 journée au séchoir), secs (3 journées au séchoir) et affinés (les fromages sont passés dans l'affinoir où ils prennent leur "fleur" qui leur donne cette couleur bleue).

Producteur de fromages de chèvre fermiers depuis 1968, la ferme de la Bretonnerie se situe dans le nord du Loir et Cher, au coeur du Perche Vendômois. Fromages de chèvre (seine maritime). Fabriqués à la ferme avec le lait de nos chèvres, nos fromages au lait entier cru sont moulés à la louche tous les matins au sein même de notre fromagerie. Les visites sont libres pour découvrir le cheptel caprin et assister à la traite qui est à 5h30 le matin et 16 h l'après-midi. Notre boutique vous accueille de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h tous les jours de la semaine. Vente de nos fromages et conserves en ligne, cliquez ici