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Thursday, 22 August 2024
25 Jan La conservation du café « Comment conserver mon café? » Cette question sur la conservation revient souvent. Comme elle revient beaucoup et qu'il y a plusieurs écoles de pensée à ce sujet, on a décidé de faire le point sur la fameuse question! Peut-on garder le café au réfrigérateur? C'est quelque chose qui revient vraiment souvent comme question. En fait, la réponse est non. Le réfrigérateur est un appareil qui reste toujours fermé et où on met des aliments, oui, mais il garde aussi les odeurs de ces aliments. C'est pourquoi d'ailleurs on entend souvent qu'il faut mettre du bicarbonate de soude (soda) dans son frigo. Ça aide à absorber les odeurs. Comment conserver le café moulu ?. Sinon les odeurs se promènent et s'imprègnent dans les aliments plus sensibles, comme le café. Comme le café est un aliment «sensible», la température change-t-elle aussi quelque chose? Oui. Le café n'aime ni l'humidité, ni le froid. Il est comme une éponge, donc si on le laisse dans le réfrigérateur, il attirera non seulement les odeurs, mais aussi l'humidité.

Comment Conserver Le Café Moulu ?

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Même si lorsqu'on les congèle, certains aliments changent de texture, c'est la manière la plus pratique pour éviter le gaspillage de tout ce que nous allons mettre du temps à consommer. Le gaspillage de nourriture est de nos jours un problème grave dans le monde. En effet, on estime qu'entre 30 et 40% des aliments destinés à la consommation humaine finissent dans les poubelles. Une bonne manière d'éviter ce problème est de la mettre au congélateur. Une grosse part est perdue pendant la transformation et le transport. Mais la plus grande partie se perd dans les réfrigérateurs et les placards, alors qu'on pourrait justement l'éviter. Le problème est que beaucoup de gens ne sont pas intéressés par ce fait. Ils ignorent qu'une partie importante des aliments périssables peuvent se conserver plus longtemps au congélateur. Si cela implique un changement dans leur goût et leur texture, c'est pourtant une bonne manière de profiter au maximum de leur durée de vie pour éviter de les jeter et pour économiser de l'argent.

Nous aimons tous mettre la main sur un excellent café de spécialité. J'ai moi-même récemment découvert une torréfaction légère aux notes d'agrumes lors d'un voyage dans le sud de l'Inde. Évidemment, j'ai dû en ramener avec moi. Mais maintenant la question se pose, comment puis-je le stocker? Nous le savons tous, le café fraîchement moulu peut perdre sa saveur et son intensité avec le temps. En fait, après quelques semaines, l'arôme et le goût du café commenceront à se dégrader. Maintenant, ce processus peut être ralenti sinon éliminé. Tout d'abord, qu'est-ce qui conduit précisément à la dégradation du café? Quels facteurs contribuent au « mauvais » café? Voici quelques facteurs non négociables qui ruineront certainement le café stocké: Oxygène: oui, le gaz qui nous donne la vie peut détériorer les consommables. En fait, tout aliment qui traverse la libre circulation de l'oxygène se détériorera avec le temps, car la croissance bactérienne se développera. Donc, pour résoudre ce problème, il est important de bien sceller le stockage.

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