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La mélasse légère est la variété la plus sucrée et la plus claire en couleur. Elle constitue un bon substitut au sirop d'érable, même si elle est encore beaucoup plus foncée et a un goût de caramel plus prononcé. Vous pouvez utiliser la mélasse légère comme garniture et pour sucrer vos crêpes et vos pâtisseries, tout comme le sirop d'érable. Les variétés de mélasse plus foncées ne conviennent pas comme substituts du sirop d'érable en raison de leurs couleurs sombres et de leurs saveurs prononcées.
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Plus d'informations Cruchon plastique 1 litre - Sirop d'érable 100% PUR - Ambré Goût riche - DDM: 3 ans - Prix au litre: 21, 90 euros Nos conseils D'excellente qualité, on utilise ce sirop d'érable de plusieurs façons: bien sûr, il nappera de délicieux pancakes, mais on peut aussi l'utiliser pour aromatiser un kir. Il remplacera à merveille le sucre dans le café. On le cuisine absolument à toutes les sauces: sur les viandes, sur les desserts, il apporte une pointe d'exotisme… succulent. Pour aller plus loin... Le sirop d'érable est fabriqué à partir de la sève de l'érable qui subit plusieurs étapes de concentration. Les acériculteurs le récoltent au moment où la sève monte dans l'arbre, c'est à dire à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Le pays le plus gros producteur de sirop d'érable est le Canada et en particulier la province du Québec. Le sirop d'érable est classé en fonction de sa couleur. Au Québec, on différencie le sirop d'érable extra-clair, clair, médium, ambré du foncé.
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