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Wednesday, 7 August 2024

Pour une utilisation sporadique: Vous pouvez opter pour une machine de petite taille et de faible poids. Ce type de matériel se pose sur une table et peut facilement être rangé si besoin. Pour une utilisation soutenue: Si la pizza est votre produit phare ou que vous devez régulièrement façonner des pâtes de différents types et de différentes tailles, il sera préférable d'opter pour un modèle de grande taille qui vous permettra de régler l'épaisseur et le diamètre de la pâte à l'envi. Ces modèles ont un poids supérieur qui les rend difficilement mobiles. Dépend des produits Dépend du diamètre Dépend de la fréquence d'utilisation Les détails utiles Ces machines peuvent s'actionner de manière classique grâce à un bouton on/off mais peuvent également être activées par le biais de la technologie Touch & Go ou par une pédale. Ce sont des détails qui peuvent avoir leur importance lors du choix de votre matériel. La technologie Touch & Go: la machine s'éteint et s'allume en détectant la pâte, ce qui permet une économie d'énergie.

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Nous proposons du matériel de qualité pour produire pains, pâtisseries, baguettes, viennoiseries, gâteaux, pizzas et encore plus. En boulangerie, le savoir-faire compte autant que le matériel, c'est un fait. A chaque étape du travail, de la pâte à la baguette, il existe des équipements adéquats pour parvenir au meilleur résultat. Découvrez notre gamme de housse pour chariot et petit materiel bio pour boulangerie Quel est l'équipement nécessaire pour ouvrir une boulangerie Pour ouvrir une boulangerie et travailler efficacement en respectant les normes d'hygiène de la profession, il y a une liste indispensable de matériels de restauration professionnels à acquérir. Travailler en boulangerie c'est maitriser la préparation, la cuisson, la conservation et la présentation de ses produits. Avant tout il faut un four professionnel comme un four à sole, un four à bois rotatif, un four a cuisson accéléré ou un four ventilé à plusieurs niveaux pour sortir pains et viennoiseries tout au long de la journée.

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La pâte est ainsi laminée pour donner une fine lame qui deviendra un croissant ou une autre douceur au sortir du four. Electriques ou manuels, les laminoirs professionnels sont devenus des équipements courants qui facilitent grandement le travail dans les cuisines professionnelles. Ces appareils à aplatir décuplent votre rendement et vous permettent de réaliser vos pâtisseries et viennoiseries sans gaspillage d'énergie. Vos efforts peuvent être transférés sur d'autres tâches et au final votre chiffre d'affaire grandit. Laminoir de table ou laminoir à pâte électronique? Laminoir avec farineur automatique ou avec tapis en PVC? Vous trouverez chez nous le modèle qui vous convient. Quel laminoir pâtisserie choisir pour votre établissement? Chez AZ équipement, nous disposons d'une large gamme de laminoirs à pâte professionnels pour équiper aussi bien des boulangeries que des pâtisseries ou des pizzerias. Laminoirs à main ou laminoirs motorisés, nos modèles vous aident à réussir vos préparations.

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-28% La machine à pâte feuilletée est fonctionnelle, robuste et facile à utiliser. C'est un équipement fiable et polyvalent qui s'adaptera aux exigences de travail des petites et moyennes productions. Les matériaux utilisés et le minimum d'entretien requis pour un résultat optimal font de notre machine à pâte feuilletée un atout précieux pour votre confiserie. Laminoir à bande sur socle professionnel

Avec ma recette illustrée et maintenant la recette filmée, vous ne pourrez plus la râter! Astuce(s) du Chef: Pour avoir de la pâte toute prête d'avance: augmentez vos quantités pour préparer plus de pâte... ainsi vous la divisez en plusieurs pâtons. Vous façonnerez ces pâtons en forme de rectangle sur une épaisseur régulière. Puis vous les envelopperez dans du film alimentaire avant de les mettre au congélateur. Comme cela la décongélation sera plus homogène et les pâtons de pâte seront prêts à être étalés. Avis des internautes: Veuillez vous connecter pour poster un avis ou

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