Vol Au Vent Crâne De Cristal | Maison À Vendre Ambérieu En Bugey Notaire St

Recettes Sauce Sauce crevettes Vol au vent à la goberge et aux crevettes Ingrédients 6 5 cuillères à soupe de beurre 2 1/2 tasses de lait 1/2 Tasse de farine 2 tasses de goberge à saveur de crabe hachée 1 tasse de petites crevettes 1 courgette coupé en petits morceaux 1 Tasse de brocoli en petits morceaux 2 échalotes françaises hachées 2 cuillères à soupe de fumet de poisson 4 cuillères à soupe de parmesan râpé Sel poivre et poudre d'ail 6 Vols au vent Préparation Pour faire la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine par petite quantité et bien mélanger pour former une pâte. Ajouter le lait petit à petit afin de former une sauce et fouetter avec un fouet pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter à la sauce le sel, le poivre, la poudre d'ail et le fumet de poisson. Incorporer la goberge, les crevettes, le brocoli, les échalotes et la courgette. Vol au vent crabe du. Réchauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes pour que les légumes cuisent un peu. Ajouter le parmesan râpé puis garnir les pâtes à vol au vent du mélange de béchamel à la goberge.

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Dans une casserole, chauffer le beurre et faire revenir le poireau, l'oignon et les dés de poivron durant quelques minutes. Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson une minute. 2. Saupoudrer de farine et cuire pendant une minute en remuant. 3. Incorporer le vin blanc et laisser épaissir un peu. 4. Incorporer le lait chaud, le mélange laitier et le concentré de poulet. 5. Mijoter à feu doux jusqu'à épaississement. 6. Incorporer le crabe et les crevettes et mélanger. 7. Recette de Vol au vent de crabes. Assaisonner au goût et incorporer l'aneth, la muscade moulue, le persil et la ciboulette. Bien mélanger. 8. Servir la sauce sur les vol-au-vent chauds. Note: si vous utilisez du crabe en boîte, deux boîtes de 120 g seront suffisantes. Source: déclinaison d'une recette de Complètement poireau IMPRIMER LA RECETTE

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Dans une poêle, faites dorer les échalotes et le poireau 5 minutes avec l'huile. Ajoutez les pétoncles et les crevettes et faites cuire 5 minutes. Ajoutez le fond dilué dans 200 ml d'eau et laissez réduire 3 minutes.

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