Recette Basque : Croquetas De Jambon Iberique – Porte Novembre Rouge.Fr

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Monday, 12 August 2024

Le jambon ibérique est succulent à manger tel quel sur un simple morceau de pain. Mais il existe une recette bien connue en Espagne qui pourra sublimer vos apéritifs, la croquette de jambon ibérique aussi appelé "Croquetas". Temps nécessaire: 5 minutes. Découpez votre jambon ibérique et votre oignon en petits dés. Déposez un peu d'huile d'olive au fond d'une poêle et faites revenir le tout pendant 3 minutes. Préparation de la béchamelle Temps nécessaire: 15 minutes. Déposez le beurre au fond d'une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'a ce que le beurre soit complètement fondu. Ajoutez la farine et remuez jusqu'a épaississement. Versez le lait petit à petit sans arrêter de remuer et continuer jusqu'a ce que la sauce s'épaississe. Veillez à ne pas faire bouillir la préparation. Ajoutez une pincée de muscade, de sel et de poivre et remuer. Insérer la farce préparée à l'étape précédente et remuer. Déposer le tout au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Sortez la préparation du réfrigérateur et divisez-la en petites boulettes de quelques centimètres de diamètre.

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Idéal pour un apéro basque! Ingrédients 4 personnes Pour la panure Matériel Préparation 1 Disposez tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette. 2 Pelez l'ail et l'oignon et taillez-les le plus finement possible. Taillez le jambon en fines lamelles. 3 Faites revenir cette farce dans une sauteuse avec le beurre pendant 2-3 min jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. 4 Ajoutez la farine et mélangez à feu vif jusqu'à obtention d'un roux. 5 Versez un tout petit peu de lait pour détendre l'appareil, tout en mélangeant pour obtenir une pâte. 6 Versez peu à peu le reste du lait, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. L'opération peut durer jusqu'à 20 min pour obtenir une béchamel épaisse. Salez et poivrez. Tapissez un plat à gratin de papier cuisson et versez-y la béchamel. Tapotez sur le plan de travail pour égaliser l'épaisseur. Laissez refroidir. Une fois la béchamel refroidie, entreposez le plat 25 min au congélateur pour faciliter le façonnage des croquettes. 7 Sortez le plat du congélateur et divisez la pâte en 10 portions à l'aide d'un couteau.

Croquette De Jambon Iberique

Dans une seconde jatte disposez la chapelure (ou du pain dur rappé). Formez vos boulettes avec vos mains farinées, trempez-les dans l'œuf battu. Ensuite, trempez-les dans la chapelure. Préparez une poêle à fond épais et faites-y chauffer l'huile d'olive. Mettez vos croquettes dans l'huile chaude. Lorsqu'elles sont dorées, réservez-les dans un plat avec du papier absorbant.

Croquette De Jambon Ibérique Francais

3. Elles peuvent se servir froides, mais elles sont bien meilleures quand on les mange tout de suite après friture. Bonne dégustation!

Croquette De Jambon Ibérique Et Latino

385 Vues 1 Aimé Posté sur: 03-11-2020 100g de beurre 100g de farine de blé 200g de jambon ibérique 1 oignon 1 litre de lait 3 œufs Persil Chapelure Sel et poivre Huile d'olive - Armonia Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le beurre fondu dans une casserole sans accrocher ni colorer. Ajoutez ensuite la farine progressivement en mélangeant bien pour obtenir un ensemble homogène en prenant toujours soin de ne pas accrocher en fond de casserole. Versez le lait par petites quantités sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse. La trituration de la pâte va durer environ 20 minutes, le résultat est proche d'une béchamel, mais en plus épais, donc n'hésitez pas à moduler la quantité de lait. A la fin, ajoutez le persil haché et le jambon coupé en lanières si vous l'avez acheté en tranches, en petits dés si vous disposez d'un jambon. Mettre à refroidir dans une jatte, cette pâte pouvant idéalement être préparée la veille pour le lendemain. Lorsque vous êtes prêt à faire vos croquettes, battez vos œufs, réservez-les dans une jatte.

Ajouter la sauce tomate. Saler & Poivrer. Mélanger pour […] Source: A Cantina di Poluccia Tarte soleil jambon cru, mozzarella, gruyère Tags: Sauce, Tomate, Oeuf, Dessert, Sel, Poivre, Jambon de pays, Oignon, Ail, Herbe de Provence, Mozzarella, Pâte feuilletée, Gruyère, Sésame, Facile, Gâteau, Tarte, Salé, Jambon, Carré frais, Viande, Feuilleté, Four, Grain, France, Provence, Légume, Pâtes, Herbes aromatiques, Aromate, Europe, Jambon cru Salut Salut!! Le week-end se termine bientôt.. Mélanger pour […] Source: A Cantina di Poluccia Cheesecake salé au jambon de Parme et pesto maison Tags: Entrée, Dessert, Jambon de pays, Pesto, Facile, Gâteau, Salé, Cheesecake, Jambon, Viande, Jambon cru Niveau de difficulté: facile Source: Kiss My Chef Tarte Tomates & Mozzarella Tags: Plat, Tomate, Entrée, Dessert, Salade, Sel, Poivre, Jambon de pays, Ail, Basilic, Noix, Mozzarella, Noix de cajou, Moutarde, Facile, Gâteau, Tarte, Salé, Jambon, Noisette, Viande, Four, Pâte brisée, Légume, Filet, Aromate, Jambon cru, Pâte, Soupe chaude Salut Salut!

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