Recette Foie Gras Alsacien Recipes – L’expert-Comptable Et Le Secret Professionnel | Valoxy

Saturday, 24 August 2024

Découvrez l'application L'Express A voir Styles Food Recettes Par Publié le 19/11/2009 à 00:00, mis à jour le 17/06/2013 à 17:51 test DR Une idée so chic pour le foie gras. Par Vincent Schmitt, Compagnon du Goût à Colmar... Préparation: 20 Cuisson: 50 Pour 4 personnes Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement Ingrédients 8 pommes de terre rate 1 feuille de laurier 2 branches de thym 6 brins de ciboulette 1 gros oignon blanc 30 g de beurre 150 g de choucroute crue 1 baie de genièvre 1 pincée du mélange à pain d'épice (cannelle, anis vert, gingembre, muscade) 1 c. Foie gras alsacien | Recette | Foie gras, Recette, Recette foie gras. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de vinaigre de Xérès sel et poivre du moulin 200 g de foie gras de canard ou d'oie en morceaux. Préparation Lavez les pommes de terre, le laurier, le thym et la ciboulette et réservez. Émincez l'oignon et faites-le blondir dans le beurre moussant 4 min. Pendant ce temps, lavez deux fois la choucroute à l'eau chaude et ajoutez-la dans la compote d'oignons avec la baie de genièvre écrasée.

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L'utilisation du saindoux (graisse de porc) est aussi interdite. Quant à l'huile d'olive, elle est rare à cette époque. Les juifs d'Europe centrale prennent donc l'habitude de cuisiner avec de la graisse d'oie. Terrine de foie gras à l'alsacienne - Recette pour Noël. C'est ainsi que l'élevage et les techniques d'engraissement des oies se développent et se répandent partout où vivent des communautés juives, comme c'est le cas en Alsace. Dès le XVIème siècle, de savoureuses recettes à base de Foie Gras et d'épices sont élaborés en Alsace. Aujourd'hui encore, cette tradition culinaire se perpétue et les gastronomes se délectent de Foie Gras cuisiné aux épices ou accompagné de pain d'épices. De passage en Alsace, venez déguster le célèbre pâté de Foie Gras de Strasbourg ou encore la terrine de Foie Gras au Gewurztraminer, traditionnellement servie à Noël. Recettes de Foie Gras aux épices et pain d'épices:

Dès lors qu'il est membre de l'Ordre des Experts-Comptables, un expert-comptable est soumis au secret professionnel. Cela ne signifie pas pour autant que toutes les informations portées à sa connaissance revêtent un caractère secret. En effet, il existe une limite au secret professionnel de l'expert-comptable. On vous explique tout dans cet article. Les obligations professionnelles de confidentialité de l'expert-comptable Les réglementations en vigueur le précisent clairement: toutes les informations confiées à un expert-comptable agréé, comme celui du site, ne sont pas couvertes par le secret professionnel. Il existe certaines informations publiques, donc jugées non confidentielles. Tel est le cas des comptes des entreprises. En effet, à ce jour aucun texte ne répertorie avec précision les informations couvertes par le secret professionnel. En cas de conflit, on invoquera la jurisprudence. Les informations ordinaires détenues par l'expert-comptable et son équipe sont qualifiées d' informations non confidentielles.

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Comme tous professionnels exerçant une activité qui leur donne accès à des informations sensibles, les experts-comptables sont tenus au secret professionnel. Le secret professionnel est une obligation légale pour les experts comptables? Quelles informations sont concernées par le secret professionnel? Quelles sont les peines encourues en cas de transgression? Nous répondons à toutes vos questions dans cet article. Secret professionnel de l'expert-comptable: une obligation légale ou réglementaire? Le secret professionnel est une obligation légale. Tous les experts-comptables sont tenus au secret professionnel par la loi et par leur Code de Déontologie. Ce n'est pas tout, car ils doivent également remplir un devoir de discrétion. Il s'agit donc de bien faire la différence entre les informations ayant un caractère de secret professionnel et celles qui relèvent du devoir de discrétion. La distinction n'est pas évidente car aucun des textes actuels ne précisent les informations soumises au secret professionnel et celles qui ne le sont pas.

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L'expert-comptable ayant des relations contractuelles bilatérales et séparées les unes des autres, il importe peu que le vendeur et l'acheteur du fonds soient tous les deux ses clients. Ainsi l'expert-comptable peut communiquer à l'acheteur d'un fonds des documents à caractère non confidentiel, mais en aucun cas des informations ou des documents confidentiels soumis à un secret professionnel absolu. Par conséquent, l'expert-comptable peut opposer le secret professionnel à l'un de ses clients repreneurs du fonds de commerce d'un client de ce même expert-comptable. Foire aux questions Retrouvez l'ensemble des questions & réponses utiles dans votre quotidien de chef d'entreprise

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De ce fait, il ne s'agit pas d'une pièce annexe au versement. La demande de l'administration fiscale n'entre donc pas dans le cadre de l'article L 86 du LPF. 1 Le bulletin officiel des finances publiques BOI-CF-COM-10-40, paragraphe 110, précise « Par pièces annexes au versement, il faut entendre les documents comptables établis à l'occasion du versement des sommes visées au paragraphe précédent et les documents de toute nature pouvant justifier le montant des travaux effectués ou des dépenses totales exposées par un contribuable tels que devis, mémoires ou factures ». De la même manière, un cabinet d'expertise comptable qui établit les bulletins de salaires d'un client dans le cadre d'une mission sociale ne doit pas faire droit à la demande de l'administration fiscale lui réclamant les bulletins de salaire d'une employée de ce client. En revanche, la Cour de cassation considère que l' administration fiscale est autorisée à effectuer des saisies au sein d'un cabinet comptable qui a pour client une société suspectée de fraude, dès lors qu'il existe des indices permettant de présumer qu'il détient des documents – même couverts par le secret professionnel – relatifs à la fraude suspectée.

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En principe, les agents Urssaf ne peuvent exercer leur droit de communication qu'après avoir sollicité préalablement la personne concernée. Néanmoins, en cas de suspicion de fraude, ils peuvent solliciter directement l'expert-comptable en lui demandant de ne pas prévenir son client. Le droit de communication consacré au profit de l'Urssaf doit être limité à ce qui est strictement nécessaire. Ainsi, l'expert-comptable doit veiller à ne transmettre que les renseignements demandés sur l'identité de son interlocuteur et sur les modes d'échanges. Il ne doit communiquer ni documents comptables, ni notes ou correspondances, sous peine de violer le secret professionnel. On le rappelle, le droit de communication de l'Urssaf ne peut porter que sur l' identité du client, les sommes versées par le client à l'expert-comptable et les documents en lien avec ces versements (devis, facture, etc. ). Aucun autre document ne peut être demandé à l'expert-comptable dans le cadre de ce droit de communication.

En cas de litige civil, ce secret est en revanche maintenu. Par ailleurs, les experts-comptables n'ont le droit de diffuser que des éléments purement techniques. Ils ne peuvent pas divulguer le contenu de la communication établie entre eux et les différents intervenants de l'entreprise pour laquelle ils travaillent (communication sur Intranet par exemple). Ils ne peuvent pas non plus publier des informations subjectives liées à leur appréciation personnelle.