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Wednesday, 17 July 2024

Demain un site à proximité de Poilley et un autre dans la partie sud de la France seront ouverts pour mieux vous servir. Fabrice CHAPUZET, Président Directeur Général de LOU précise: « Devenir membre de Demain la Terre, c'est faire connaître et reconnaître par le plus grand nombre notre savoir faire et notre « bien » faire, notre façon de travailler, notre métier. C'est mettre en avant nos valeurs qui sont les mêmes que celles de tous les producteurs adhérents de Demain la Terre. Devenir producteur de champignons bio b. » Les actions développement durable de LOU Les intrants phytosanitaires​ Les produits sont cultivés sans pesticides. Afin d'atteindre cet objectif, des procédés de culture innovants ont été mis en place avec une hygiène proche des normes de l'agroalimentaire permettant d'avoir des champignons sains, sans aucun intrant phytosanitaire. Pour réduire les déchets, le compost des champignonnières est vendu aux agriculteurs voisins des sites de production. Ce compost est un excellent amendement pour les sols et permet sa restructuration et sa nutrition.

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Retour d'expérience en salle au CFPPA, avec Hélène Berger l'après-midi. Echanges sur les projets individuels des stagiaires

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Quant au bio, il correspond à l'éthique et au sens que les deux amis veulent partager dans leur nouvelle vie professionnelle. On a regardé sur Internet, on a cherché « champignon » et on a trouvé cette cave, à Canteleu. On n'y produisait plus de champignons depuis des années. On a sonné à la porte mais il n'y avait personne. On a laissé un petit mot dans la boite aux lettres et on a été recontactés par le propriétaire qui a bien voulu nous louer sa cave. Champignons RUOL - Production de champignons - Poducteur dans l'Aisne Picardie. La structure d'entreprise et la formation étant décidées, il reste à trouver un lieu. Jean-Philippe et Clément veulent un cadre traditionnel pour leur culture. Pas question de produire dans un hangar climatisé avec des techniques industrielles où les champignons sont gorgés d'eau et fondent à la cuisson. Ils veulent une vraie cave traditionnelle. Là encore, leurs recherches sur Internet sont fructueuses. Nos deux champignonnistes se rendent à Dieppedalle-Croisset, un hameau de Canteleu à 5 kilomètres de Rouen, où se trouve un réseau de carrières souterraines ayant déjà servi de champignonnière dans les années 2000.

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Engagements du producteur: Mettre en œuvre ce qu'il est nécessaire sur son exploitation pour réaliser au mieux sa récolte. Livrer suivant le calendrier établi des produits de qualité, frais, de saison, issus exclusivement de son exploitation. Participer aux distributions, donner régulièrement des nouvelles sur l'avancée des travaux et accueillir les membres bénéficiaires sur son exploitation pendant la période d'engagement. Être transparent sur le mode de fixation des prix et ses méthodes de travail Réfléchir sur les méthodes de production pour une meilleure prise en compte de l'environnement. Devenir producteur de champignons bio plus. Être ouvert et expliquer le travail de la ferme. Participer à la réunion de bilan de fin de saison. Exploiter dans le respect des réglementations en vigueurs. Présentation du producteur Production de Champignons A quelques kilomètres de la Petite Couronne parisienne, au beau milieu du réseau des routes et des habitations, se cache l'une des dernières entreprises franciliennes spécialisées dans une production régionale traditionnelle: le champignon de Paris ou champignon de couche.

Tous les champignons sont sortis ensemble, c'était un peu le bordel. On avait un peu omis la partie commerciale et on s'est retrouvés avec beaucoup de champignons sur le dos. Emportés par l'entrain de la production, les jeunes myciculteurs se voient contraints de maitriser très vite la partie commerciale qu'ils avaient un peu laissée de côté. Devenir producteur de champignons bio c. Très vite, ils ralentissent les cultures et trouvent leur rythme pour éviter une surproduction inutile. Le champignon brun de Paris est beaucoup plus charnu et proche du champignon sauvage en goût. Grace à la culture traditionnelle en cave il est moins gorgé d'eau. Ils distribuent actuellement leurs champignons sur les marchés, dans les circuits de vente des Biocoop rouennaises, en vente à la ferme, chez certains fournisseurs particuliers et même sur Internet. A ce jour 90% de la production de Champis en Seine est constituée de champignons de Paris et 10% de pleurotes et shiitakes. Prochain objectif des jeunes myciculteurs: faire visiter la champignonnière pour valoriser leur travail!

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