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Cujala ou cayolar à chacun sa cabane en estive… La vie en estive est un art de vivre et aussi un choix Chaque été, le berger monte avec son troupeau sur les coteaux basques et les hauts sommets béarnais et pendant 4 mois sa vie sera rythmée par la transhumance. Là haut, il va retrouver sa deuxième maison, sa cabane dans la montagne. Une cabane? Mais comment se passe la vie à plus de 1000 m d'altitude? Si vous vous attendez à trouver un berger vivant dans des conditions spartiates, vous êtes loin de la réalité. Certes, le cahier des charges de l'AOP Ossau-Iraty protège un savoir-faire ancestral mais ce n'est pas une raison pour s'éclairer à la bougie et puiser l'eau dans le puits. Les bergers d'aujourd'hui vivent avec leur temps! Crayola à vendre pays basque des. Et oui, au fil des années, les aménagements des cabanes et les conditions de vie se sont nettement améliorés. Les moyens de communication (radio, téléphone, portable…) ont aussi transformé la vie en estive. Avant, pour prévenir le berger d'un problème, on étendait un drap blanc dans la vallée, maintenant un simple coup de téléphone suffit.

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Les temps changent, les choses évoluent mais le savoir-faire, le pastoralisme et la vie en estive restent les mêmes: produire du fromage AOP Ossau-Iraty à partir du meilleur lait possible en respectant les traditions ancestrales… Il existe deux façons d'appeler ces petites maisons « cayolar » ou « etxola » au Pays Basque et « cujala » en Béarn. Ce nom ne désigne pas uniquement la cabane mais englobe également, l'enclos attenant, du parc à traire et du terrain sur lequel vont paître les brebis. C'est un tout: un véritable lieu de vie occupé pendant tout l'été. Cayolar ©ACTE Entre modernité et tradition La tradition pastorale dans les Pyrénées est restée forte! L'essentiel se trouve dans les pratiques d'autrefois et ce sont dans les hauteurs de la région que le fameux fromage d'estive est produit. Crayola à vendre pays basque la. Les cayolars et les cujalas sont pensés avec justesse et sont très bien équipés mais à quoi peuvent-ils bien ressembler? Allez par-dessus les forêts, dans les coteaux basques et les hauts sommets béarnais… et profitez de la vue.

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Guide de tourisme Béhorléguy, Pyrénées-Atlantiques Pyrénées-Atlantiques (64), Pays Basque, Côte, Soule, Navarre, Arbéroue, Ossès Attiré dès l'enfance par le métier de berger, Gilles s'est lancé, dans l'élevage de brebis, des Manech tête noire aux longues cornes. Alors qu'il était berger sans terre, il a rencontré Lydia. Quelques années plus tard, ils ont constitué le GAEC Ipasko avec un élévage de brebis, cochons et vaches Blondes d'Aquitaine. Avec leurs garçons, ils passent 6 mois en estive, au kayolar Ipaskoa, entre le Pic de Béhorleguy et l'auberge d'Ahusquy. Leur rendre visite sera l'occasion d'une belle balade en montagne. Vous découvrirez le quotidien d'éleveurs transhumants et diverses facettes du métier. Cayolar à vendre pays basque et landes. Ils vous commenteront des photos et le "calendrier du berger". Vous goûterez leur fromage AOP Ossau-Iraty, mais aussi d'autres produits fermiers: saucisson, chorizo, jambon, pâté, axoa de veau, etc. Une rencontre qui vous fera découvrir la vie pastorale propre au Pays Basque entre Cize et Soule.

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