Touran Feuille D Argent 2 / Farine Prix Au Kilo Du Cuivre

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Friday, 2 August 2024

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merci j'attend vos messages ______________________________________ Stéph:rambo Yael Messages: 3685 Points: 5446 Date d'inscription: 12/06/2015 Message n°2 Re: Prix au kilo des différentes farines par Yael Lun 2 Juil 2018 - 10:00 Salut Stéph, Je crois que les farines spéciales pizzas (italiennes, ou la classica) tournent autour de 1€/kg, mais ce coût ramené par pâton c'est rien... (0. 16€ au lieu de 0. 10? ) En plus, si tu utilises des 'bonnes' farines et que tu fais des fermentations correctes ("pizzas bonnes pour la santé" etc), tu peux justifier d'une hausse de prix de vente de 1€ (à voir selon clientèle visée et concurrence bien sûr). ______________________________________ Yaël 帕拉休 Apprendre les règles comme un pro pour pouvoir les briser comme un artiste - Pablo Picasso Message n°3 Re: Prix au kilo des différentes farines par Stzicuris Lun 2 Juil 2018 - 11:00 impossible de trouver le prix de la classica sur internet lol. merci yael, si quelqu'un vivant en france pouvait m'éclairer merci d'avance prix de 5 stagioni, classica, caputo.. ______________________________________ Stéph:rambo Neo66 Messages: 18 Points: 25 Date d'inscription: 05/06/2018 Message n°4 Re: Prix au kilo des différentes farines par Neo66 Lun 2 Juil 2018 - 11:56 Salut, Je ne sais pas si ça t'aidera mais je te donne le site où je me sert en tant que particulier, pas mal de marques différentes.

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Ça fait bien 0, 16 € le paton. Message n°8 Re: Prix au kilo des différentes farines par Thierry Graffagnino Ven 9 Aoû 2019 - 14:25 thierry39 a écrit: bonjour, à tous moi j'utilise depuis peu la MANITOBA existe il une autre farine aussi bien voir mieux car je débute et je l'a trouve super un peu coûteuse il me semble mais j'ai réussi à avoir de bon résultats avec. Il y a deux choses qui me donnent des boutons, la pizza Nutella/banane, ringarde, sans éclat et pas terrible niveau gustatif et la farine Manitoba utilisée comme base dans un empâtement pour pizza. La Manitoba est une farine de renforcement dans notre métier, on l'utilise en adjonction pour renforcer une farine de force faible (manquant de protéines), ou pour élaborer les empâtements destinés à la pizza acrobatique. La Manitoba possède vraiment trop de protéines et de ce fait a besoin d'un temps très long pour être digeste et offrir une mastication acceptable. Tu demandes s'il existe une meilleure farine? Tu n'as que l'embarras du choix, je me souviens des termes de Nicola Demo qui a créé toutes les farines chez 5 Stagioni, " la Manitoba… C'est une farine de merde".

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______________________________________ Pour découvrir l'art, rien ne vaut la pratique. Message n°5 Re: Prix au kilo des différentes farines par Thierry Graffagnino Lun 2 Juil 2018 - 14:11 Ce n'est pas le prix de la farine qui est important, mais plutôt ce qu'elle permet de réaliser. Et puis, Yaël a raison, avec 1 kilo de farine on fabrique 6 pâtons, ce n'est pas le poste qui représente la plus grosse dépense. ______________________________________ " Fais la Pizza avec ton Cœur " SITE: INSTA: thierry_graffagnino Facebook: thierry39 Messages: 30 Points: 49 Date d'inscription: 21/06/2019 Message n°6 Re: Prix au kilo des différentes farines par thierry39 Ven 9 Aoû 2019 - 9:07 bonjour, à tous moi j'utilise depuis peu la MANITOBA existe il une autre farine aussi bien voir mieux car je débute et je l'a trouve super un peu coûteuse il me semble mais j'ai réussi à avoir de bon résultats avec. Message n°7 Re: Prix au kilo des différentes farines par Dudropt Ven 9 Aoû 2019 - 12:20 57, 94 € TTC pour 25kg de Classica et 25kg de Roma payé hier a Métro Bordeaux.

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