Les Différences Entre Le Gros Sel Et La “Fleur De Sel” ? - Melbourne Aéroport (Mel) : Comparez Les Services De Location De Voiture - Rentalcars.Com
Il s'utilise en cuisine (pour les aliments crus ou cuits) et pour le bain. Sel de Maldon: reconnaissable à son aspect "flocons de neige", c'est le sel préféré des grands chefs. Il apporte une touche particulière aux poissons et viandes. Fleur de sel: elle provient principalement de France et de Madagascar. Elle est délicieuse mais aussi plus rare et plus chère. Elle se forme à la surface des marais salants et ses cristaux sont très fins. La fleur de sel ne se cuit pas et doit être ajoutée hors du feu, au moment de servir. Saupoudrez-en par exemple une tranche de foie gras, des légumes vapeur arrosés d'un filet d'huile d'olive ou encore une sauce au caramel… Le gros sel: il est notamment utilisé pour saler l'eau de cuisson ainsi que dans la fabrication du pain et de la charcuterie. Il apporte du croquant aux plats et permet un dosage précis. On le trouve de plus en plus sur les tables, dans un moulin. Et c'est lui qu'on utilise pour faire dégorger les légumes comme les aubergines mais aussi pour les cuissons en croûte de sel, du poulet ou du poisson, par exemple.
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DEUX PRIX DE VENTE. En moyenne la Fleur de Sel est 10 fois plus chère que le Gros Sel. Sur les marchés du Pouliguen et du Croisic, nous vendrons 5€ les 5 kg de gros sel et 5, 5€ les 500g de fleur de sel. Même si nous écoulons plus facilement la Fleur que le Gros, cette différence n'est pas l'effet de la loi de l'offre et de la demande. Il est plutôt la conséquence d'une différence dans le coût de fabrication. En effet nous produisons en moyenne 20 fois moins de Fleur de Sel que de Gros Sel. Pourtant, le temps de récolte est sensiblement le même, et la Fleur de Sel sera ensuite beaucoup plus délicate à stocker et à conditionner. DEUX UTILISATIONS: La Fleur de Sel pour la table Ayant lu ce qui précède, vous serez peut-être étonnés d'apprendre que la Fleur sale beaucoup mois que le Gros Sel. Mais l'intérêt de la Fleur de Sel réside justement dans cette faible salinité, associée à un caractère très soluble. Mettez de la fleur de sel sur un aliment, juste avant de le mettre en bouche. Et là, la magie s'opère.
Contactez-nous par email Retrouvez nos coordonnées Afin de contacter l'équipe commerciale de votre région, veuillez renseigner votre localisation. Toujours plus proche de vous Consultez notre carte d'implantations Rejoignez nous Chaque année, nous recrutons plus de 100 personnes pour renforcer nos équipes. En savoir plus Image Besoin d'aide? Notre équipe est à votre service Accéder à la FAQ Herbes, épices et sels Sels 19 produits trouvés Affiner la recherche Caractéristique spécifique Sans conservateur 10 Sans huile de palme 11 Sans porc 5 Fournisseur ESCO FRANCE 1 GYMA France 1 IDHEA 2 KEREX 3 MC CORMICK France 1 SALINS DU MIDI 8 TRAD Y SEL 3 Marque CEREBOS 1 DUCROS 1 GYMA 1 LA BALEINE 4 LA CASE AUX EPICES 2 LA TABLEE 3 SALINOR 1 TERRE EXOTIQUE 3 TRAD Y SEL 3 Label Indication géo. protégée IGP 3 NA 1 Allergène Sans arachide 19 Sans céleri 18 Sans crustacés 19 Sans fruit à coque 19 Sans gluten 19 Sans lait 19 Sans lupin 19 Sans mollusques 19 Sans moutarde 19 Sans oeuf 19 Sans poisson 19 Sans sésame 19 Sans soja 19 Sans sulfite (> 10 ppm) 19 Sel fou en sachet 500 g TERRE EXOTIQUE Réf.
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